Regione: Trentino Alto Adige;
Anno di fondazione: 1975;
Proprietà: Mario Pojer e Fiorentino Sandri;
Enologo: Mario Pojer;
Totale bottiglie prodotte: 250.000;
Ettari totali vitati di proprietà: 24;
Dopo 30 anni di prove e tentativi, abbiamo incominciato a produrre degli aceti di vino e di frutta da poter offrire alla nostra clientela. Abbiamo innanzitutto individuato il sito e realizzato l’acetaia in un ambiente idoneo e soprattutto lontano dalla cantina per evitare pericolosi inquinamenti batterici.
In Val di Cembra a Maso Besleri abbiamo ristrutturato due vecchie case, i locali una volta adibiti a cantina e distilleria (uso familiare) si sono riempiti di piccoli fusti di legno diversi, rovere, acacia, ciliegio.
Anziché adottare tecniche moderne con acetificazioni ultraveloci (in 24 ore è possibile acetificare del vino) abbiamo continuato ad operare in maniera tradizionale con il “metodo familiare” che consiste nel porre nelle botti di legno del buon vino o dei succhi fermentati di frutta e lasciarli a contatto per un tempo molto lungo con una buona “madre di aceto”. La trasformazione della materia prima in aceto avviene lentamente, in 12 – 18 – 24 mesi. In questi aceti si formano nel tempo notevoli quantità di prodotti di esterificazione, nonché altri costituenti volatili che impartiscono all’aceto un profumo e un sapore delicato e deliziosamente armonico.
Materie prime di qualità, rigorosamente di provenienza regionale o addirittura aziendale come il vino, le mele cotogne, il sambuco, il ribes nero, il tempo e l’utilizzo di buoni legni ci permettono di produrre degli aceti unici, massima personalizzazione e originalità per piatti sempre più emozionanti.
Per finire il sistema di utilizzo che prevede lo “SPRAY” per poter dosare, sia per lo chef in cucina sia per il commensale al tavolo, la giusta dose distribuita in maniera uniforme.
Un’esplosione di profumi e soprattutto fragranza e freschezza su pietanze a volte troppo grasse o comunque dal gusto piatto. Ottimi gli abbinamenti con crostacei, pesci crudi e cucinati al vapore, ai ferri o in tempura.
Molto interessanti gli aceti da frutti rossi (lamponi, ciliegie, ribes, sambuco) provati sul bollito misto di manzo.
L’aceto di mela cotogna trova la sua combinazione ideale con la scaloppa di fegato grasso d’oca o anatra magari servita su una fetta di mela. Salse, insalate, verdure, formaggi e tanti altri piatti possono trovare combinazioni entusiasmanti con una semplice spruzzata: fantasia e genialità non guastano.
Grappe & Acquavite - Acquavite di Frutta - Giovane aromatica - Albicocche
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR0700176
Acquavite di Albicocche di Pojer e Sandri in Tube Box, da frutti raccolti nelle valli delle Dolomiti. Molto intenso, dolce al naso. Ricorda particolari note di Moscato. Si denota una piena corrispondenza con il frutto e una leggera presenza di mandorla che ben si inserisce nel complesso bouquet...
€ 32,40 - 15%
€ 27,54
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 6
Grappe & Acquavite - Acquavite di Frutta - Affinata in Legno aromatica - Ciliege - Invecchiato
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR0700175
Acquavite di Ciliegie in Ciliegio di Pojer e Sandri in Tube Box, invecchiata in fusti di ciliegio selvatico. Questo distillato fa parte dei classici prodotti tradizionali, i piu` conosciuti nascono in Svizzera, nella Foresta Nera e in Alsazia. Il nostro differisce da questi per l’utilizzo di ciliege acide (marasche) anziche´ dolci, da cui deriva un prodotto fragrante, fresco e delicato che provengono da Vigolo Vattaro..
€ 43,20
€ 37,44
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Grappe & Acquavite - Acquavite di Vino - Invecchiata ( Stravecchia) - Rosso - Invecchiato
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR07001177
Acquavite DIVINO Dolomiti Vendemmia 1997 di Pojer e Sandri, invecchiata in fusti di rovere per 10 anni! E’ l’unico brandy italiano, le cui fasi lavorative sono seguite da un’unica Azienda, dalla coltivazione della vigna al confezionamento finale.
€ 40,50
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 2
Grappe & Acquavite - Acquavite di Vino - Invecchiata ( Stravecchia) - Schiava
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR07001228
BRANDY 30 ANNI Prima Cuvèe Pojer e Sandri - Brandy ACQUAVITE DIVINO RISERVA 30 ANNI di colore dorato, ambrato e luminoso. 10 anni in fusti di rovere, 20 anni circa in piccoli fusti di inox da 50 litri. Note fruttate crema di albicocche e note speziate da legno nobile, ricordi di canfora, mentolo. e giustamente alcolico.
€ 175,50
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 1
Grappe & Acquavite - Grappe - Giovane aromatica - Chardonnay
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR070016
CHARDONNAY Grappa in Tube Box di Pojer e Sandri.
Ha un colore bianco cristallino. Profumo è elegante, delicato e leggermente aromatico. Sapore è secco, giustamente alcolico, con un retrogusto piacevolmente amarognolo in cui si delineano sentori di frutta e fiori...
€ 26,10 - 15%
€ 22,19
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 4
Grappe & Acquavite - Grappe - Giovane aromatica - Muller Thurgau
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR070014
MULLER THURGAU GRAPPA di Pojer e Sandri da 50 cl in Tube Box - deriva dalle vinacce di Muller Thurgau prodotte nell’omonima Azienda Agricola. Di colore bianco cristallino. Ha un profumo gradevolmente fruttato...
€ 25,45 - 15%
€ 21,63
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 2
Grappe & Acquavite - Grappe - Giovane aromatica - Nosiola
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR070017
NOSIOLA Grappa di Pojer e Sandri in Tube Box, vinacce di Nosiola (raro vitigno di origine locale) prodotte nell’omonima Azienda Agricola. Ha un colore bianco cristallino. Al naso è tenue, delicato, caratterizzato da una leggera aromaticità...
€ 28,71
€ 26,73
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Grappe & Acquavite - Grappe - Giovane aromatica - Pinot Nero
Pojer e Sandri - Codice prodotto: GR0700147
Pinot Nero Grappa di Pojer e Sandri da 50 cl in Tube Box- prodotta dall’omonima Azienda Agricola, realizzata a partire da vinacce derivate dalla vinificazione del Pinot Nero di annata, della riserva e della base spumante...
€ 22,28 - 15%
€ 18,94
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 3
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Rosso - Codice prodotto: VR07007226
Besler Ross Vigneti delle Dolomiti IGT 2010 di Pojer e Sandri - Pinot Nero, Zweigelt (di origine austriaca), Franconia, Negrara Trentina, Groppello della Val di Non. Vino di colore rosso rubino con note leggermente violacee. Al naso la nota più evidente è la spezia, pepe in particolare, seguono i caratteri di sottobosco: lampone, marasca, Fragola. Al gusto è di media consistenza, fresco, saporito e morbido al tempo stesso, un vino che si potrebbe classificare fra un buon Pinot Nero di montagna e su Sirah del vecchio mondo.
€ 9,61
€ 8,95
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 4
Bianchi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Bianco - Codice prodotto: VB07001978
Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 di Pojer e Sandri, Un Grande Bianco! Giallo dorato con naso cremoso. Spiccano la vaniglia e il burro, la frutta esotica matura, il tutto molto ben integrato. Al gusto è morbido, di ottima costruzione e di lunga persistenza...
€ 24,40
€ 21,88
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Rosati - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Rosato - Frizzante - Codice prodotto: VRS07008617
CREMISI Zero Infinito Metodo Ancestrale Vino Rosato Certificato Biologico di Pojer e Sandri, un vino ROSATO MOSSO COL FONDO, Vino rosato frizzante col fondo dal colore rosa luminoso, tendente al blu. Profumo intenso floreale, note di rosa. Fruttato ricorda la fragola, il lampone, il melograno. Al gusto: succoso, fragrante, sapido.
Ottimo aperitivo. Si abbina bene ad antipasti a base di salumi, primi piatti di riso o pasta. Ottimo con il cotechino e il bollito.
€ 16,31
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 5
Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Extra Brut - Codice prodotto: SP07001080
Spumante Cuvée Extra Brut Metodo Classico 2019/2020 di Pojer e Sandri, Cuvée Extra Brut di Pojer e Sandri è uno spumante Metodo Classico ottenuto da Chardonnay 65% e Pinot Nero 35%. Riposa 36 mesi sui lieviti.
€ 32,40
€ 28,08
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Dolci e Liquorosi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Bianco - Vendemmia Tardiva Dolce - Codice prodotto: DL07001041
Essenzia Bianco Dolce Vendemmia Tardiva Vigneti delle Dolomiti IGT 2007 di Pojer e Sandri, un vortice dorato-ambrato si muove denso nel bicchiere. Profumo immenso, di frutta candita, marmellata di fichi..
€ 18,90
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 1
Dolci e Liquorosi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Bianco - Vendemmia Tardiva Dolce - Codice prodotto: DL07001977
Essenzia Bianco Dolce Vendemmia Tardiva Vigneti delle Dolomiti IGT 2010 di Pojer e Sandri, un vortice dorato-ambrato si muove denso nel bicchiere. Profumo immenso, di frutta candita, marmellata di fichi..
€ 19,58
€ 17,55
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 6
Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Extra Brut - Codice prodotto: SP07008618
Molinar Spumante Extra Brut Pojer e Sandri Metodo Classico Millesimato 2019, spumante di carattere, ricco, completamente secco, sapido e lungo. Essendo senza zucchero e` uno spumante da tutto pasto: antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche. Se e` servito come aperitivo e` d’obbligo abbinarlo a qualche stuzzichino o qualche scaglia di grana.
€ 38,50
€ 34,52
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Bianchi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Nosiola - Codice prodotto: VB07001981
Nosiola Dolomiti IGT 2023 di Pojer e Sandri, carattere fresco di mela di montagna e freschi fiori di campo in un quadro vibrante che ritroviamo all'assaggio, ricco e sapido, lungo e rinfrescante...
€ 11,09
€ 9,95
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Bianchi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Muller Thurgau - Codice prodotto: VB07001980
Palai Muller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT 2013 di Pojer e Sandri, per le caratteristiche microclimatiche della località Palai, zona in cui sono concentrati i vigneti di Müller Thurgau, Faedo è da considerarsi tra i più rappresentativi nella produzione di questo vino in Italia...
€ 10,15 - 15%
€ 8,63
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 3
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Pinot Nero - Codice prodotto: VR07007225
Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 di Pojer e Sandri, Si accompagna bene a carni rosse (arrosto in umido) interessante l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche. Puo` essere accompagnato anche al pesce, come ad esempio tartare di tonno e salmone affumicato...
€ 11,71
€ 10,90
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 5
Bianchi - DOC - TRENTINO - Riesling - Codice prodotto: VB07006880
Riesling Pojer e Sandri Trentino DOC 2017- Figlio di un nobile vitigno antico. Da giovane profuma di pesca/albicocca. Con l’ evoluzione si amplificano le note terziarie di idrocarburi.
€ 13,25 - 15%
€ 11,26
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 4
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Pinot Nero - Codice prodotto: VR07005162
Rodel Pianezzi Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2015 di Pojer e Sandri, Vino di colore rosso rubino con riflessi di buccia di melanzana, dal profumo franco, netto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quali lamponi, more, la frutta matura (ciliege e prugne), e deliziose note di tabacco, In bocca si rivela un vino netto, armonico, estratto e tannino lo rendono molto pieno.
€ 25,45 - 10%
€ 22,91
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 1
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Pinot Nero - Codice prodotto: VR07008541
Rodel Pianezzi Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 di Pojer e Sandri, Vino di colore rosso rubino con riflessi di buccia di melanzana, dal profumo franco, netto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quali lamponi, more, la frutta matura (ciliege e prugne), e deliziose note di tabacco, In bocca si rivela un vino netto, armonico, estratto e tannino lo rendono molto pieno.
€ 30,38
€ 26,33
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Rosso - Codice prodotto: VR07006587
Rosso Faye Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 di Pojer e Sandri, TRE Bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2009 del Gambero Rosso e di Slow Food...
€ 36,45
€ 31,59
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Rossi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Rosso - Codice prodotto: VR07001626
Rosso Faye Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 di Pojer e Sandri, TRE Bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2009 del Gambero Rosso e di Slow Food...
€ 33,75
€ 30,38
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Rosati - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Rotbergher - Codice prodotto: VRS07004002
Vin dei Molini Rosato Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 di Pojer & Sandri, Vino di colore rubino chiaro, corallo, dal profumo delicato, gentile, leggermente aromatico...
€ 9,22 - 20%
€ 7,38
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 3
Bianchi - IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI o WEINBERG DOLOMITEN - Bianco - Frizzante - Codice prodotto: VB07003933
Zero Infinito Metodo Ancestrale Vino Bianco Certificato Biologico di Pojer e Sandri, un vino BIANCO MOSSO COL FONDO, un vino ancestrale a ZERO impatto chimico: ZERO in campagna e ZERO in cantina. Il frutto della vite trasformato in vino, senza alcuna aggiunta esogena.
€ 16,31
€ 14,63
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Aceto Balsamico - Aceto - Aceto di Vino
Trentino Alto Adige - Pojer e Sandri - Codice prodotto: AT07009
Aceto di Vino Bianco di Pojer e Sandri, ottenuto dalla lenta acetificazione in botti di legno di pregiato vino bianco, nato da un mix di uve aromatiche, quali il Müller Thurgau, Traminer, Sauvignon, Riesling, Kerner, Incrocio Manzoni, Chardonnay...
€ 5,94 - 10%
€ 5,35
IVA 10% esclusa
VAT 10% not included
Q.tà max 5
Aceto Balsamico - Aceto - Aceto di Vino
Trentino Alto Adige - Pojer e Sandri - Codice prodotto: AT070010
Aceto di Vino Rosso di Pojer e Sandri.
Ottenuto dalla lenta acetificazione in botti di legno di pregiato vino rosso, nato da un mix di uve autoctone quali il Groppello, la Negrara trentina, il Lagrein e varietà internazionali quali il Cabernet, il Merlot, il Pinot Nero, lo Zweigelt e il Blaufränkisch...
€ 5,94 - 10%
€ 5,35
IVA 10% esclusa
VAT 10% not included
Q.tà max 5
Aceto Balsamico - Aceto - Aceto di Frutta
Trentino Alto Adige - Pojer e Sandri - Codice prodotto: AT070037
Set di 8 tipi di Aceto di Frutta con Erogatore Spray con Portabottiglie in Legno di Cirmolo di Pojer e Sandri, materie prime di qualità, rigorosamente di provenienza regionale o addirittura aziendale come il vino, le mele cotogne, il sambuco, il ribes nero, il tempo e l’utilizzo di buoni legni ci permettono di produrre degli aceti unici, massima personalizzazione e originalità per piatti sempre più emozionanti...
€ 74,09
€ 68,80
IVA 10% esclusa
VAT 10% not included
Q.tà max 3