- Pinot Nero Grappa di Pojer e Sandri da 50 cl in Tube Box -

GRAPPA di Pinot Nero prodotta dall’omonima Azienda Agricola, realizzata a partire da vinacce derivate dalla vinificazione del Pinot Nero di annata, della riserva e della base spumante.

Zona di produzione:

L'uva è coltivata sulla collina di Faedo a quota 300 -500 m sul livello del mare nelle località Rocol, Rodel, Pianezzi e Palai.

Vinacce:

di Pinot Nero

Disalcolazione:

le vinacce vengono distillate immediatamente dopo la svinatura e dopo una leggera pressatura effettuata con un vecchio torchio idraulico. Con una nuova tecnologia si tolgono i vinaccioli.

Distillazione:

si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione, alla cui progettazione hanno ollaborato i titolari stessi. Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado (73° - 78°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni.

Affinamento:

dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 48° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura, si procede all'imbottigliamento.

Gradazione:

48%

Temperatura e modalità di servizio:

16 °C