BRANDY 30 ANNI Prima Cuve`e Pojer e Sandri - Un sogno nato negli anni ’80 girovagando Cognac- Armagnac abbagliati da una degustazione verticale di” 6 generazioni ” della famiglia Ragnaud – Saburin. Prima cuvee da assemblaggio delle prime tre annate prodotte in azienda 1986-1987-1988.

Brandy di colore dorato, ambrato e luminoso. Il profumo nonostante i 30 anni note fruttate di pesca bianca, albicocca, agrumi, mandarino, bergamotto. Spezie dolci: vaniglia, cacao, cannella.  Ha un sapore fine e morbido su una struttura grassa, una dolcezza inusuale considerata l’assenza di dolcificanti. Note fruttate crema di albicocche e note speziate da legno nobile, ricordi di canfora, mentolo. e giustamente alcolico.

10 anni in fusti di rovere, 20 anni circa in piccoli fusti di inox da 50 litri. Diluizione a 45°con acqua di fonte.

Tipo di bottiglia: contenuto 0,700 cc “modello Nabelflashe” bottiglia ombelicale per la forma ergonomica in uso nell’ 800 in Trentino (allora impero austroungarico) usata per i distillati, riprodotta dalla nordvetri di Trento su un modello in esposizione al museo degli usi e costumi di San Michele all’ Adige.

Confezione: cassetta in legno e rete in inox che ricorda le chiusure del magazzino fiduciario di invecchiamento, sigillato dal funzionario dello stato.

Vinacce:

Schiava e Lagarino

Disalcolazione:

Alambicco discontinuo a bagnomaria con gradazione alcolica 70°-75°.

Affinamento:

10 anni in fusti di rovere, 20 anni circa in piccoli fusti di inox da 50 litri. Diluizione a 45°con acqua di fonte.

Gradazione:

45 % vol.

Temperatura e modalità di servizio:

18° - 20° circa.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: dorato, ambrato, luminoso.
Profumo: Nonostante i 30 anni note fruttate di pesca bianca, albicocca, agrumi, mandarino, bergamotto. Spezie dolci: vaniglia, cacao, cannella.
Sapore: Bocca fine e morbida su una struttura grassa, una dolcezza inusuale considerata l’assenza di dolcificanti. Note fruttate crema di albicocche e note speziate da legno nobile, ricordi di canfora, mentolo.