- Rosso Faye Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 di Pojer e Sandri -

Responsabile viticolo - proprietario: FIORENTINO SANDRI
Enologo - proprietario: MARIO POJER

Molto compatto nell'aspetto visivo, rosso rubino, straordinario in quello olfattivo che si propone ampio con sentori balsamici, di liquirizia, di fiori e frutta matura, e con una chiusura speziata. Al palato l'ingresso è caldo e avvolgente, lasciando subito la scena al tannino che si svela di grande pregio.

Zona di produzione:

Sul conoide di Faedo nel comune catastale di San Michele a/A, in località Paradisot a 250 m. s.l.m. con esposizione Sud–Sud/ovest; posizione alquanto ventilata per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).
Dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne calcari e dolomie.
Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uvaggio:

Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc-Merlot-Lagrein per il rimanente 50%.
Sistema di allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 8000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: 60 - 80 q.li

Vinificazione:

Fermentazione in tini aperti di rovere

Maturazione:

invecchiamento in piccoli fusti nuovi di rovere per circa un anno

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

13 %

Invecchiamento:

10-20 anni e più

Caratteristiche organolettiche:

Vino di colore rosso granato intenso con riflessi nero-violacei, dal profumo franco e composto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quale ribes nero, lampone, mora, frutta matura (soprattutto ciliege e prugne), e deliziose note di vaniglia, caffè’, cacao, accompagnate da sentori di peperone, pepe e cannella. In bocca si rivela un vino elegante, dolce, asciutto, ricco in estratto, piacevolmente tannico molto persistente con un ritorno di note di liquirizia.