- Alte Rebe Riesling Sudtirol Vinschgau Val Venosta DOC 2021 di Falkenstein - Vigna | piccolo appezzamento sopra il podere con le viti più vecchie della cantina (30-35 anni)

- "Una dimostrazione di viticoltura eroica" -

Franz Pratzner e viticoltore di poche parole e di molte idee che mette sempre in pratica e ultimo, ma in specialmente i suoi vini sono veramente molto buoni.

Prima produzione: 2015
Posizione: Vigna | piccolo appezzamento sopra il podere con le viti più vecchie della cantina (30-35 anni)
Vinificazione: fermentazione e maturazione in grandi botti in legno di acacia (10 mesi) e in botti di acciaio (5 mesi), poi affinamento in bottiglia (12 mesi)
Gusto: aromi di mandarino, note di agrumi e pietra focaia

Zona di produzione:

Naturns in Valle Venosta (BZ)
Nome e superficie vigneto/i: Falkenstein
Esposizione e altimetria: sud 650 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilla sabbiosa

Uvaggio:

Riesling 100%
Sistema di allevamento e densità viti: Guyot 9.000 piante/ha;
Età media delle viti: 30-35 anni
Resa uva per ceppo dedotta: 0,80 kg/ceppo

Epoca di vendemmia:

dal 25 ottobre

Vinificazione:

Durata fermentazione alcolica: 7-10 settimane;
Recipienti di fermentazione: botti di legno di acacia;
Temperatura: 18°C;
Fermentazione malolattica: non svolta

Maturazione:

fermentazione e maturazione in grandi botti in legno di acacia (10 mesi) e in botti di acciaio (5 mesi),

Affinamento:

poi affinamento in bottiglia (12 mesi)

Dati Analitici:

Alcool 13,5%
Bottiglie prodotte: 10.000

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

aromi di mandarino, note di agrumi e pietra focaia