-Chardonnay Vigna Castel Ringberg Riserva Alto Adige DOC 2023 di Elena Walch

Uno Chardonnary dallo spiccato stile internazionale, che abbina l'eleganza aromatica dei vigneti di montagna, alle note leggermente burrose e di frutta esotica conferite dall'affinamento in piccoli fusti di rovere francese.
Di un giallo intenso brillante, al naso emergono i tipici profumi fruttati dello Chardonnay ben combinati con una leggera sfumatura vanigliata conferita dal legno nuovo. In bocca è potente e concentrato, dalla tessitura cremosa e dalla fresca acidità in forma di ideale spina dorsale del vino.

Prodotto secondo lo stile internazionale, ma dal carattere inconfondibilmente altoatesino.

Zona di produzione:

Vigneto di collina sovrastante il Lago di Caldaro, nel podere Castel Ringberg, comune di Caldaro a 400 m s.l.m. Terreno di medio impasto con parti argillose di periodo interglaciale.

Uvaggio:

Chardonnay 100%

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve, con decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in Barrique di legno francese Allier. A fine fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti (sur lie) e sottoposto settimanalmente alla „battonage“ per 3 mesi. Il vino matura per 10 mesi nelle Barrique sui propri lieviti.

Affinamento:

Barriques di rovere francese di Allier.

Dati Analitici:

Zucchero residuo: 1,7 g/L
Cont. alcolico: 14,50 % Vol
Acidità totale: 5,59 g/L

Invecchiamento:

3-6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Lo Chardonnay Riserva „Vigna Castel Ringberg“ si presenta con note di giallo dorato intenso. Il suo bouquet complesso spazia dai frutti esotici, alle delicate note di vaniglia e leggera tostatura. All'assaggio la struttura elegante si esprime in tutta la sua forza, sottolineando la sua vena asciutta e risaltando la sua freschezza e sapidità, che si sposano perfettamente al suo corpo equilibrato, armonioso e persistente.

Abbinamenti:

Perfetto per accompagnare le carni bianche e il salmone affumicato, questo vino bianco è ideale in abbinamento con piatti delicati a base di funghi.