Le Pupille SYRAH Toscana IGT 2018 di Fattoria Le Pupille

L'intuizione di Elisabetta Geppetti di poter dar vita a un grande Syrah in Maremma
comincia a diventare realtà già nei primi anni 2000 quando impianta a Fattoria Le
Pupille due vigne con questa nobile varietà. Seguono anni di selezione e vinificazioni I cui risultati confermeranno che la strada intrapresa è quella giusta. Nasce così Le Pupille, un vino che svela le inesplorate potenzialità della Maremma e che esprime l’eleganza e la finezza dello stile di Fattoria Le Pupille.

Rosso rubino con sfumature purpuree. Bouquet ampio che si apre con note di frutti rossi maturi come more e lamponi per poi rivelare sentori di pepe, cioccolato e caffè su scie mentolate. Al sorso si distingue per il gusto caldo e mediterraneo, il tannino è fitto ed elegante. Finale lungo con richiami di liquirizia e sensazioni fumé e di grafite.

Zona di produzione:

Pian di Fiora: tufaceo, con
buona presenza di scheletro, ricco di alabastro e una
piccola parte di gesso; Vigna del Palo: deriva dalla
disgregazione di roccia arenaria, sciolto, fresco.
Data di impianto: 2002 (Vigna del Palo); 2000 (Pian
di Fiora)
Densità di impianto: 5200 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 40 qli/ha

Uvaggio:

Varietà: 100% Syrah

Epoca di vendemmia:

8 - 16 settembre

Vinificazione:

Tecnica di fermentazione: in tonneaux aperti da 500L e in orci artigianali di terracotta da 500L
Tempo di macerazione: 5 mesi

Maturazione:

12 mesi in barili francesi

Affinamento:

un minimo di 18 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13,5%

Caratteristiche organolettiche:

Rosso rubino con sfumature purpuree. Bou-
quet ampio che si apre con note di frutti rossi maturi come more e lamponi per poi rivelare sentori di pepe, cioccolato e caffè su scie mentolate. Al sorso si distingue per il gusto caldo e mediterraneo, il tannino è fitto ed elegante. Finale lungo con richiami di liquirizia e sensazioni fumé e di grafite.

Abbinamenti:

Tagliolini al ragù d’agnello; coscia d’anatra alle erbe