- MULLER THURGAU GRAPPA di Pojer e Sandri da 50 cl in Tube Box -

GRAPPA di Müller Thurgau deriva dalle vinacce di Müller Thurgau prodotte nell’omonima Azienda Agricola.
Di colore bianco cristallino. Ha un profumo gradevolmente fruttato, ricorda la pesca e l’albicocca.
In bocca rimane morbido, elegante, caratterizzato da una piena armonia.
Con l’invecchiamento (2 – 3 anni) si sviluppano note di vaniglia, cioccolato e cacao che la rendono affascinante.

Zona di produzione:

L’uva è coltivata sulla collina di Faedo ad altitudini comprese tra i 550 e i 700 m. sul livello del mare in località Palai.

Vinacce:

Vinacce di Müller Thurgau

Disalcolazione:

Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del pH e dell’acidità. La fermentazione avviene in appositi contenitori in inox della capacità massima di 50 q.li con possibilità di controllo della temperatura stessa, immediatamente dopo la diraspatura e pressatura soffice dell’uva arrivata direttamente dalla vigna.

Distillazione:

Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria, di nuovissima concezione alla cui progettazione hanno collaborato i titolari stessi. Alla fini del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado (73° - 78°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni.
dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 48° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura.

Affinamento:

Con l’invecchiamento (2 – 3 anni) si sviluppano note di vaniglia, cioccolato e cacao che la rendono affascinante.

Gradazione:

40%