- Mantènghja Isola dei Nuraghi IGT 2017 di Capichera -

La parola Mantenghja è un'antica benedizione in dialetto Gallurese. Il vino richiama nelle sue caratteristiche tutti i sapori e gli aromi della terra in cui nasce.I vigneti di Capichera si trovano nelle regione settentrionale della Sardegna chiamata Gallura.
Si tratta di una zona le cui caratteristiche e origini geologiche hanno determinato il paesaggio tipico, ricco di rocce granitiche, dal cui disfacimento si ottengono suoli sabbiosi, sciolti da acidi a sub acidi, ricchi di potassio ma poveri di fosforo e azoto.
Condizioni certamente favorevoli alla viticoltura che, unite all'attenzione nella scelta dei terreni, alla cura dei vigneti, alle pazienti lavorazioni in cantina e all'esperienza maturata negli anni, ci consentono di proseguire con entusiasmo lungo un cammino iniziato trenta anni fa.
Il Carignano è un vitigno rosso, presente in tutto il Mediterraneo occidentale.
Fino a qualche tempo fa la sua diffusione in Sardegna si limitava alla zona sulcitana, nel sud dell’isola, ma non avendo particolari esigenze pedoclimatiche, ben si adatta anche ai suoli originati dal disfacimento granitico tipici della Gallura

Zona di produzione:

I vigneti di Capichera si trovano nelle regione settentrionale della Sardegna chiamata Gallura.
Si tratta di una zona le cui caratteristiche e origini geologiche hanno determinato il paesaggio tipico, ricco di rocce granitiche, dal cui disfacimento si ottengono suoli sabbiosi, sciolti da acidi a sub acidi, ricchi di potassio ma poveri di fosforo e azoto

Uvaggio:

Carignano 100%

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale

Vinificazione:

Fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane

Maturazione:

12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi

Affinamento:

In bottiglia per 24 mesi

Invecchiamento:

8/10 anni dopo la messa in vendita

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi
Olfatto: grande intensita` e concentrazione; si riconoscono: ribes, mora, mirtillo, bacche di ginepro, menta, caffe` e cioccolato
Gusto: pieno, caldo, rotondo e polposo; il frutto e` maturo, la persistenza in bocca continua con un finale avvolgente, sostenuto da una grande stoffa e da una fine trama tannica

Abbinamenti:

Sell di capriolo al ginepro