- MIRÀLL ALGHERO TORBATO SPUMANTE ROSE' DOC BRUT di Sella & Mosca - Blend di Torbato e Vitigno autoctono a bacca rossa

Torbato Spumante Rosé Brut. L’unione dell’ormai consacrato vitigno algherese con un altro caratteristico vitigno sardo a bacca rossa ha prodotto una cuvée di estrema eleganza e di piacevole briosità. Il torbato, vendemmiato fra fine agosto e la prima settimana di settembre, cresce su terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie sedimentazioni marine. I grappoli sono accuratamente selezionati tra quelli che si distinguono per la spiccata acidità, in modo da conferire al mosto le migliori caratteristiche per la spumantizzazione.
I vini, provenienti dalla varie particelle, vengono scelti e assemblati, per conferire al bic
chiere l’unicità e la diversità di un territorio così esteso e differenziato da portare nel profilo sensoriale, tutta la sua speciale biodiversità.
La nuance rosa cipria denota la delicatezza e l’eleganza del vino che ha una caratterizzazione olfattiva sintesi del connubio dei diversi vitigni. Piacevolmente percepibile il floreale e l’agrumato del torbato così come le delicate note di ciliegia e pesca bianca.
L’ingresso in bocca regala una vibrante acidità, cui segue un’immediata avvolgenza ed equilibrata morbidezza.

Zona di produzione:

Alghero; Sistemi d’allevamento: Pergola sarda - Cordone speronato;

Densita` d’impianto: 5050 ceppi/ha;

Resa: 100 q.li/ha

Eta` media delle viti: 18 anni

Uvaggio:

Blend di Torbato e Vitigno autoctono a bacca rossa

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve; fermentazione a temperatura controllata. Formazione della cuvée e presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclave

Maturazione:

Affinamento in autoclave sui lieviti per circa 2 mesi

Dati Analitici:

12,0%

Zuccheri residui 9,5 g/l

Acidita` totale 5,20 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

La nuance rosa cipria denota la delicatezza e l’eleganza del vino che ha una caratterizzazione olfattiva sintesi del connubio dei diversi vitigni. Piacevolmente percepibile il floreale e l’agrumato del torbato così come le delicate note di ciliegia e pesca bianca.

L’ingresso in bocca regala una vibrante acidità, cui segue un’immediata avvolgenza ed equilibrata morbidezza.

Abbinamenti:

La lunga permanenza sui lieviti a fine fermentazione regala a questo Brut una tessitura aristocratica, un pe´rlage di inarrivabile finezza e un’intensita` aromatica sorprendente.