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Grumello Nino Negri Valtellina Superiore DOCG 2015 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - VALTELLINA SUPERIORE - Grumello

Lombardia - Negri Nino - Codice prodotto: VR016001343


grumello-valtellina-superiore-2008

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- Grumello Valtellina Superiore DOCG 2015 di Nino Negri -

Il Grumello - dal latino "grumus", vale a dire dosso, poggio, altura: "grum" in dialetto valtellinese - è una delle quattro sottozone della DOCG Valtellina Superiore: 102 ettari a nord di Sondrio. La zona prende il nome dal castello di Grumello, eretto dalla famiglia Piro, signori di Sondrio tra il XIII e il XIV secolo.

Le vigne della Nino Negri si trovano proprio sotto l'antico Castel Grumello, a strapiombo sulla valle. In questa zona la terra ha pochissima profondità, è molto permeabile e le radici incontrano subito la roccia dalla quale assorbono molta mineralità. Dopo una lenta fermentazione, come l'uva nebbiolo impone, si affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francesi.

Colore granato vivido con tendenza al rosso mattone; profumo fine ed etereo, fragrante di viola appassita e di spezie, con ricordi di fragola e fiori di mandorlo; sapore secco, caldo e armonico, con elegante e gradevole amarognolo di mandorla e di resina a lungo persistente.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Il vigneto: vigne con esposizione a sud, selezionate nella sottozona Grumello, ad una altitudine variabile fra 350 e 500 metri. Le viti sono allevate a Guyot modificato ad archetto, su terreni franco-sabbiosi poco profondi, a tessitura sciolta. La resa di uva per ettaro è di 60 quintali, pari ad appena 42 ettolitri di vino.


Uvaggio:

90% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo), 10% Brugnola (Fortana) e Rossola.


Vinificazione:

le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 28 - 30°C.


Maturazione:

il vino nuovo resta in acciaio sino a marzo; quindi sosta per 15 mesi in fusti di rovere di Slavonia. L'affinamento in vetro è di almeno 6 mesi.


Dati Analitici:

13%


Temperatura e modalità di servizio:

20°C.


Caratteristiche organolettiche:

colore granato vivido con tendenza al rosso mattone; profumo fine ed etereo, fragrante di viola appassita e di spezie, con ricordi di fragola e fiori di mandorlo; sapore secco, caldo e armonico, con elegante e gradevole amarognolo di mandorla e di resina a lungo persistente.


Abbinamenti:

pollame nobile, cacciagione, grigliate di carne, formaggi stagionati.



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