Gewürztraminer Peter ZEMMER Alto Adige DOC 2023 - con note erbacee, ricorda, alla pari del moscato, fiori secchi, garofano e petali di rosa. Sapore: rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità.

Abbinamenti: granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo

Zona di produzione:

cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.

RESA:65 hl per ettaro

Uvaggio:

Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Vinificazione:

i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

Invecchiamento:

3 – 5 anni

Temperatura e modalità di servizio:

10 – 12 °C

Caratteristiche organolettiche:

certamente il più tipico dei bianchi
altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico.
Colore: da giallo paglierino molto brillante a giallo oro
Profumo: con note erbacee, ricorda, alla pari del moscato, fiori secchi,
garofano e petali di rosa
Sapore: rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida
acidità.

Abbinamenti:

granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo