- Stoan Cuvée Bianco Alto Adige DOC 2023 di Tramin - Stoan è un vino unico nel suo genere, che rispecchia la ricchezza e il potenziale del nostro territorio. Un brioso assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer, figlio della mente creativa del nostro enologo.  

 "È davvero una delle più belle e caratteristiche interpretazioni tra i grandi vini bianchi italiani." Tom Hyland

Un altro gioiello della premiata ditta Stúrz/Lorandi: il bianco Stoan, da uve prevalentemente chardonnay con piccole aggiunte di gewurztraminer, pinot bianco e sauvignon.
Fresco e sapido all'ingresso in bocca, si sviluppa concentrato ed armonico fino ad un finale netto e teso. Un vino che alla sua seconda uscita sul mercato ha già raggiunto una definizione di tutto rilievo.

Il nome STOAN (dal tedesco = roccia, pietra) assegnato a questo vino ricorda proprio la caratteristica del singolo terreno di coltura.
Nella parlata locale, STOAN è la pronuncia data alla parola tedesca Stein (it. roccia, pietra).
La Cantina ha fatto di questo vino lo specchio di tutte queste caratteristiche, irresistibile invito al piacere di un sorso nato da un gioco di intrecci tangibile e continuo fra acidità, aromaticità e pienezza.
La stretta correlazione della qualità del vino con la sua origine riveste nella nostra zona di produzione vinicola, la Bassa Atesina, la medesima grande importanza che ha nel resto del mondo.
I vigneti, coltivati su un terreno roccioso, calcareo e ricco di minerali, si estendono sopra la località di Termeno ad un'altitudine di circa 400-500 m. s.l.m. L'area di produzione ricopre i versanti orientali e sud-orientali della catena montuosa del Roen.

Zona di produzione:

Micorzona: Sella - Termeno; I vigneti, coltivati su un terreno roccioso, calcareo e ricco di minerali, si estendono sopra la località di Termeno ad un'altitudine di circa 400 -550 m s.l.m. L'area di produzione ricopre i versanti orientali e sud-orientali della catena montuosa del Roen.

Uvaggio:

Un cuvée dalla composizione singolare:  Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5%

Epoca di vendemmia:

Epoca Vendemmia: fine settembre – metà ottobre

Nonostante una germinazione relativamente tardiva, le temperature elevate e l’umidità registrate ad aprile e maggio hanno anticipato la fioritura in vigna. Da metà giugno il tempo era caldo e secco e un lieve stress idrico ha favorito una conclusione ottimale della crescita della vite e un passaggio ideale alla fase di maturazione. Importanti quantità di pioggia poco prima della vendemmia si sono rivelate benefiche per l’uva, in quanto dopo un’estate alquanto arida le hanno permesso di giungere alla fase di maturazione finale con un bilancio idrico positivo. Per tutta la durata della vendemmia il tempo asciutto e soleggiato ha creato le condizioni ideali per una perfetta maturazione e uno sviluppo armonico degli aromi dell’uva.
Di conseguenza, per ogni vitigno e in ogni vigneto è stato possibile procedere alla vendemmia proprio nel momento più adatto. Il risultato sono vini bianchi che si caratterizzano per una struttura elegante e una finissima acidità. Anche i vini rossi presentano un grande potenziale, poiché possenti e tannici.

Vinificazione:

L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), nei quali avviene anche la fermentazione malolattica; sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

Maturazione:

Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Affinamento:

12-14° C

Dati Analitici:

14,2%; Acidità totale - 5,7 g/l, Zuccheri residui 2,1 g/l

Invecchiamento:

7 – 10 anni

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Giallo dorato

Eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese), fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa.

Profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi; armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità; finale molto fine e persistente, morbido e minerale.

Abbinamenti:

Ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti, stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi.