- Villa Giona Rosso Veronese IGT 2003 di Allegrini-

Villa Giona prende il nome dall’omonimavilla rinascimentale e dal vigneto della tenuta, oggi suggestivo relais nel cuore della Valpolicella Classica esede di eventi enogastronomici di livello internazionale.
Villa Giona ha colore rosso rubino carico e bouquetgenerosamente fruttato, con sentori di vaniglia, speziee frutti a bacca nera. In questo vino la struttura delCabernet Sauvignon si unisce alla morbidezza delMerlot e si arricchisce nel finale dei toni speziati tipicidel Syrah.

"Villa Giona 2003 è un vino di rara perfezione tecnica e dalla concentrazione estrattiva elevatissima, seppur di grande eleganza. Un mix di erbaceo, frutta matura e speziatura dolce prelude a un gusto pieno, potente, in continua progressione di intensità, nel quale è da sottolineare la perfetta maturità fenolica" - Fonte presa: "Duemilavini 2007" Bibenda Editore

Zona di produzione:

San Pietro in Cariano, Comune della Valpolicella Classica Ettari: 5;
Anno di impianto: 1996 Altitudine: 130 m s.l.m. Esposizione: sud-est Tipologia del terreno: di medio impasto, di origine morenica e alluvionale. A mediocontenuto in calcare, molto povero. Adatto alla produzione di vini rossi a tagliobordolese.

Uvaggio:

Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Syrah 10%;
SISTEMA DI ALLEVAMENTO cordone speronato bilaterale, 9.600 viti per ettaro Età media delle viti: 8 anni

Epoca di vendemmia:

Merlot: prima decade di settembre Cabernet Sauvignon, Syrah: fine settembre Raccolta manuale

Vinificazione:

Pigiatura e diraspatura delle uve Temperatura di fermentazione: 25°/32° C Durata della macerazione: 12 giorni Fermentazione malo-lattica: novembre

Maturazione:

Maturazione in legno (barriques da 225 lt in rovere francese) per 18 mesi

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 10 mesi

Dati Analitici:

Acidità totale: 5,80 g/l pH 3,60 Estratto secco totale: 30 g/l Grado alcolico complessivo: 13,90% Zuccheri riduttori: 3 g/l SO2 totale 80 mg/l SO2 libera 20 mg/l

Invecchiamento:

Può invecchiare per 8 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia di servire alla temperatura di 18° C e di stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.

Caratteristiche organolettiche:

Villa Giona ha colore rosso rubino carico e bouquet generosamente fruttato, con sentori di vaniglia, spezie e frutti a bacca nera. In questo vino la struttura del Cabernet Sauvignon si unisce alla morbidezza del Merlot e si arricchisce nel finale dei toni speziati tipici del Syrah.

Abbinamenti:

Villa Giona accompagna ottimamente vitello e agnello arrosto, petto d’anatra all’uva passa o alle spezie, fegato alla veneziana con polenta e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servire alla temperatura di 18° C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.