- Trebbiolo Fermo Rosso 2020 di La Stoppa -
è un vino rosso tipico dei Colli Piacentini, affinato per 10 mesi in acciaio. Al naso sprigiona intense note di frutta a bacca rossa, fiori, humus e sentori vegetali. Al palato ha buon equilibrio e persistenza, coerente con il naso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali.
La versione giovane del taglio più tipico dei Colli Piacentini, ottenuto dalle uve locali Barbera e Bonarda, nasce dalla selezione delle uve dagli acini più grandi, dalle vigne più giovani e di fondovalle.

Zona di produzione:

Comune di Rivergaro (PC)
Suolo: limoso/argilloso - 250 mt s.l.m.

Uvaggio:

Barbera 60%, Bonarda (croatina) 40%.
Suolo: limoso/argilloso - 250 mt s.l.m.
Estensione del vigneto: 5.0 ha. ND.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 5000
Età media del vigneto: 13 anni
Produzione media per ettaro: 60.0 hl

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

Fermentazione spontanea e macerazione per 20 giorni, in assenza di anidride solforosa in acciaio e affinamento sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi contenitori.

Dati Analitici:

13%Vol

Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 15000

Invecchiamento:

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina.
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Vino rosso secco, vinoso, dalla bocca cremosa, strutturata e di corpo.

Abbinamenti:

Piatti di carni rosse, trippe, brasati, stufati, formaggi stagionati.