Traimari Vino BIanco Frizzante Naturale Terre Siciliane IGP 2022 di Pellegrino - Con i suoi 11 gradi, e` un bianco frizzante e leggero, da bere d’estate in compagnia. Ideale come aperitivo e con piatti a base di pesce e crudita` di mare. Secco, brioso, moderatamente fresco, con lunga persistenza aromatica. Eccellente come aperitivo e con piatti di crostacei

Giallo paglierino brillante. Intenso e persistente con note di agrumi, pesca bianca, glicine e gelsomino.
Al gusto è secco, brioso, moderatamente fresco, con lunga persistenza aromatica.

Zona di produzione:

Agro di Petrosino e Mazara del Vallo Provincia di Trapani

Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso.

Altimetria: da 0 a 150m sul livello del mare.

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

Uvaggio:

Blend di uve bianche autoctone

Epoca di vendemmia:

Vendemmia tradizionale precoce, a partire dalla prima decade di agosto nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma naturale in autoclave.

Vinificazione:

Tradizionale con pressatura soffice.
Prima fermentazione a temperatura controllata e successiva presa di spuma in autoclave

Maturazione:

Affinamento per circa un mese in autoclave sulle fecce fini. Metodo Charmat

Dati Analitici:

11% vol.

Invecchiamento:

Temperatura costante 16° C, luce controllata

Temperatura e modalità di servizio:

7 - 8 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: intenso e persistente con gradevoli note di gelsomino, zagara e cedro.
Gusto: secco e fresco, con piacevoli sentori di agrumi e pesca gialla.

Abbinamenti:

Eccellente come aperitivo e con piatti di crostacei. Ideale in abbinamento ad aperitivi a base di pesce e crudita` di mare.