- Tenute Rubino Vermentino Salento IGT 2008 di Tenute Rubino -

Un vino di colore giallo paglierino delicato, con riflessi verdolini limpidi e brillanti. Al naso è seducente, intrigante, articolato, con in evidenza piacevoli e spiccate sfumature di sambuco, ginestra, pompelmo, mela verde, fiori di mandorlo, pepe bianco e pietra focaia. In bocca è di grande equilibrio ed intensità, dotato di una vena sapida invitante, si mostra armonioso e coerente rispetto a quanto evidenziato al naso, fine e persistente.

Zona di produzione:

Brindisi

Uvaggio:

Vermentino 100%

Epoca di vendemmia:

prima settimana di settembre

Vinificazione:

Fermentazione alcolica: in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica: non svolta

Maturazione:

in serbatoi d’acciaio

Affinamento:

3 mesi

Dati Analitici:

13,50 % vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino delicato, con riflessi verdolini limpidi e brillanti
Profumo: seducente, intrigante, articolato, con in evidenza piacevoli e spiccate sfumature di sambuco, ginestra, pompelmo, mela verde, fiori di mandorlo, pepe bianco e pietra focaia;
Gusto: complesso, dotato di forte personalità, è un vino ricco e fascinoso, pulsante e dinamico, sorprendentemente espressivo, senza cedimenti, corroborato da un sublime finale ammandorlato

Abbinamenti:

Si sposa molto bene con piatti di pesce importanti, anche affumicati. Notevole l’abbinamento con i gustosi tagliolini all’aragosta, i ravioli con il ripieno di astice al profumo di melissa e basilico, il trancio di ricciola agli agrumi e le polpette di tonno rosso. Impeccabile con un saporito e stuzzicante vitello tonnato.