- Raimonda Barbera d'Alba DOC 2008 di Fontanafredda -

Un vino di colore rosso rubino intenso, che da giovane tende al rosso granato con l'invecchiamento. Il profumo è assai intenso e caratteristico, floreale e fruttato al tempo stesso, con leggeri e piacevoli sentori di legno, spezie e vaniglia. Il sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato. Già buono dopo due anni dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne carattere e personalità.

Zona di produzione:

Piemonte
E una Barbera d'Alba ottenuto da un'attenta selezione di uve provenienti da vigneti localizzati nei Comuni di Serralunga d'Alba, Monforte e La Morra, parte di proprietà aziendale e parte di vignaioli che tradizionalmente conferiscono la loro produzione viticola a Fontanafredda.

Uvaggio:

Barbera
Resa in vino: 70%
Produzione media: 60 hl per ettaro
Caratteristiche dei vigneti: vigneti in ottime esposizioni di media ed alta collina. Terreni ricchi di marne argillose, compatte, miste a marne calcaree.

Vinificazione:

la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce alla temperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della seccessiva fermentazione malolattica.

Maturazione:

60% in botti di grande capacità di rovere francese e di Slavonia, mentre il rimanente 40% viene posto a maturare in piccoli fusti (da 225 e 300 litri) di rovere francese americano a media tostatura.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 12%

Invecchiamento:

grazie alle sue caratteristiche, può affrontare un ulteriore affinamento per 6-8 anni

Temperatura e modalità di servizio:

16-17° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso e caratteristico, floreale e fruttato
Gusto: ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato

Abbinamenti:

E vino che merita di accompagnare portate importanti.