Prephylloxera La vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2019 di Tenuta Delle Terre Nere - International Wine Report Top 100 of 2015 - 97 Punti. Il Prephylloxera  noto anche come 'La Vigna di Don Peppino' è un blend assolutamente splendido composto da 98% di Nerello Mascalese e 2% di Nerello Cappuccio, di Marco de Grazia. Le uve provengono da viti di 130 anni, che sono sopravvissuti alla fillossera e che stanno ancora sui loro portainnesti originali (a piede franco). Appena il vino inizia ad aprirsi, offre sorprendenti aromi di ciliegie fresche, lamponi e fragole, che si intrecciano splendidamente con una florealità di primavera fresca, petali di rosa, liquirizia e spezie. Continua a stupire con il suo complessivo impeccabile equilibrio,  la sua finezza e precisione. Tutto si lega perfettamente con splendida eleganza, su un finale pulito, con finitura setosa, che lascia dietro di sé buoni sapori di frutti rossi e spezie. (Ideale 2017-2033) - Luglio, 2015 (JD)

A Calderara Sottana, di fronte e a destra della nostra cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Hanno dunque circa 130-140 anni, e sono franche di piede. Nel 2006 decisi di vinificarne le uve separatamente. L'annata era splendida, quasi monumentale. Queste uve ci regalarono un vino di quasi sopranaturale finezza. Nonostante le vigne attigue produssero un vino bellissimo e di carattere molto simile, le vigne prefillosseriche sembravano pascersi di terreni celestiali: la quintessenza di Calderara. È più timido e vuole più pazienza. Raramente consiglio di decantare un vino, ma in questo caso faccio un'eccezione. La sua eleganza è sempre misurata, la sua autorità gentile, la sua raffinatezza aggraziata. Un vino magnifico. Suggerisco diverse portate sapide in quantità moderate. Consentite al vino di crescere insieme alla cena che accompagna.

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Maggio 2016