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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 3
Pithos Grecanico Sicilia Bianco IGT 2014 di COS Azienda Agricola - Anfora - Singola Vigna
Un vino aranciato dalle sfumature di pesca gialla, cotognata, albicocca, frutta secca. In bocca è morbido, sapido, con piacevole freschezza corroborante e leggera astringenza.
Vinificato in anfore di terracotta.
Zona di produzione:
località Fontane
Uvaggio:
Grecanico 100%
Tipologia del terreno: media consistenza, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 50 dal suolo
Epoca di vendemmia:
18 settembre
Vinificazione:
giare (anfore) di terracotta da 400 litri
Temperatura di fermentazione: non supera i 30 °C
Maturazione:
7 mesi
Dati Analitici:
12%
Caratteristiche organolettiche:
Profumo: pesca gialla, cotognata, albicocca, frutta secca
Gusto: morbido, sapido, con piacevole freschezza corroborante e leggera astringenza
Abbinamenti:
Acciughe fresche al finocchio
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