Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 2016 di Prunotto

Un vino di colore rosso violaceo con riflessi rubino scuro. Al naso è ampio, di frutta nera matura e spezie. In bocca è pieno ed armonico.
L'anno ha avuto un andamento climatico anomalo, ma nell'insieme soddisfacente. Ad un inverno, relativamente mite con precipitazioni contenute ha fatto seguito una primavera con temperature fresche ma scarsi eventi piovosi. All'inizio dell'estate, si è assistito ad un forte rialzo termico intervallato da periodi relativamente freschi, ma senza precipitazioni. Il mese di settembre ha esordito con alcune giornate di pioggia ma poi il clima si è stabilizzato tornando quasi estivo fino alla fine del mese, con forti escursioni termiche, utili per esaltare l'accumulo degli zuccheri e delle sostanze aromatiche nell'acino.

Zona di produzione:

Piemonte.

Vigneto Pian Romualdo in comune di Monforte d'Alba (500 m.s.l.m.).
Terreno chiaro, di tipo marnoso, molto calcareo.

Uvaggio:

Barbera 100 %

Epoca di vendemmia:

Clima: Il 2015 è iniziato con un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate che hanno favorito un’ideale riserva idrica. Una primavera con temperature miti ha consentito un anticipo del ciclo vegetativo che si è poi mantenuto nel proseguo dell’annata. Dalla seconda metà di giugno le piogge sono state assenti e le temperature si sono stabilizzate al di sopra della media fino a fine agosto.
Il lungo periodo caldo non ha influenzato minimamente la maturazione dell’uva, grazie anche alle riserve idriche presenti nel suolo
La vendemmia è iniziata ai primi di settembre con Arneis e Moscato, proseguendo con Dolcetto e Barbera per finire al 30 settembre con i Nebbioli.
Tutte le uve risultavano ottime sotto tutti i punti di vista sia come sanità e che sui diversi parametri analitici.

Vinificazione:

 L'uva è stata pigiata e diraspata. La macerazione è durata circa 7/8 giorni ad una temperatura di circa 29°C, la fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. L'affinamento durato circa 12 mesi. A ciò hanno fatto seguito altri 4 mesi di affinamento in bottiglia nelle cantine Prunotto prima della spedizione.

Maturazione:

L'affinamento durato circa 12 mesi, si è svolto parte in botti da 50 Hl e parte in barriques di II passaggio.

Dati Analitici:

Alcool 14 %

Temperatura e modalità di servizio:

Servire ad una temperatura di 17°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso violaceo con riflessi rubino scuro. Profumo ampio, di frutta nera matura e spezie. Sapore pieno ed armonico.

Abbinamenti:

Si abbina agli arrosti di carne, alla selvaggina ed a formaggi stagionati.