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Particella 68 Prosecco Sorelle Bronca Superiore di Valdobbiadene Superiore Spumante Brut DOCG 75 cl. - a pz

Spumanti - DOCG - CONEGLIANO-VALDOBBIADENE o VALDOBBIADENE - Prosecco - Spumante Brut

Veneto - Sorelle Bronca - Codice prodotto: SP033001442


particella-68-prosecco-di-valdobbiadene-spumante-extra-dry

1 pz.

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- Particella 68 Prosecco Superiore di Valdobbiadene Superiore Spumante Brut DOCG di Sorelle Bronca - TRE BICCHIERI VINI D'ITALIA GAMBERO ROSSO 2017!

Il Prosecco trova solamente nel territorio di Conegliano e Valdobbiadene l'unico e ideale microclima adatto ad esprimere il proprio peculiare carattere. Tale territorio si presenta estremamente etereogeneo e determina quindi una microzonicità evidenziando zone più vocate di altre alla produzione del Prosecco. Ne consegue che la qualità e le particolarità di tale vino non si manifestano esclusivamente in quanto inserite nella doc ma anche in quanto legate ad uno specifico vigneto collocato in un determinato contesto microclimatico.
Antonella ed Ersiliana affascinate da un risultato profondamente differente per quantità aromatica, longevità e sapidità dimostrato dall'uva proveniente da una particolare collina di proprietà e vinificato dall'azienda stessa, hanno inteso approfondire la conoscenza in merito a tale fenomeno. A questo proposito, sono state compiute una serie di prove che hanno portato a risultati così interessanti da decidere di esaltare quale prodotto unico il vino ottenuto da tale vigneto per arrivare ad un prodotto finito che sia veramente uguale solo a se stesso, puro nella sua composizione e il più possibile consono alle caratteristiche uniche del territorio ove è stato prodotto e delle persone che in esso hanno investito la propria esperienza, le proprie conoscenze ma soprattutto il proprio carattere, la propria sensibilità e passione.
Il nome Particella 68 è emblematico se consideriamo lo stretto legame che intercorre tra questo vino e il territorio in cui nasce: infatti 68 è, in base alla suddivisione catastale, il numero della particella centrale della collina, sita in Colbertaldo di Vidor (TV), su cui affondano le radici i vigneti. Tale collina molto impervia, gode, per la sua posizione prospiciente la pianura, delle escursioni termiche legate sia alla pianura stessa che si stende ai suoi piedi sia ai pendii che la circondano a sud e a est.
Il desiderio di preservare l'acidità naturale e soprattutto il patrimonio aromatico dei terreno, legato indissolubilmente alle escursioni termiche che insistono sulla collina, la volontà di stabilire un rapporto diretto e personale tra il territorio e l'uomo, nonchè la necessità di sopperire ad esigenze tecniche legate al carattere impervio della collina, hanno reso indispensabili alcune scelte nelle tecniche viticole, agronomiche e di fermentazione. Negli ultimi anni il terreno non è stato volutamente sottoposto ad alcuna concimazione di forzatura consentendo quindi di percepire l'essenza propria del terreno stesso senza influenza impropria.

Superando quindi la generica e diffusa conoscenza del Prosecco che appiana le diversità organolettiche e microclimatiche, si è inteso qui esaltare un vino, la Particella 68, identico solo a se stesso ed espressione fedele solamente di una collina chiaramente identificabile e di un unico produttore.



Valutazione

5

Riconoscimenti

Annata
Guida
Riconoscimento
Commento

2015
Gambero Rosso
3 bicchieri rossi
TRE BICCHIERI VINI D'ITALIA GAMBERO ROSSO 2017


Caratteristiche

Zona di produzione:

Colbertaldo di Vidor (TV)


Uvaggio:

Prosecco 100%


Epoca di vendemmia:

La vendemmia è stata condotta in modo differenziato a seconda del posizionamento delle piante e quindi della maturazione dei grappoli così da operare una scelta qualitativa già in vigna.


Vinificazione:

Certamente l'apporto umano a tali interventi condotti manualmente, attribuisce ad ogni singola pianta un valore peculiare e al tempo stesso garantisce un'operazione mirata. Il medesimo desiderio di poter esaltare le peculiarità di tale vino senza per questo intervenire in modo invasivo nei processi di evoluzione, ha portato a scelte nelle tecniche di fermentazione tali da preservare il più possibile ciò che in natura era già stato creato. Per questo motivo, nei processi di fermentazione e spumantizzazione sono stati utilizzati gli stessi zuccheri contenuti nell'uva prodotta dal medesimo appezzamento.


Dati Analitici:

Gradazione alcolica 11,3 % vol.
Acidità totale 6,0 gr/litro
Zuccheri residui 18 gr/litro


Caratteristiche organolettiche:

La gamma olfattiva è ampia con eleganti e complessi profumi di frutta.
Il sapore ha una pienezza di gusto che conferma le promesse dell'olfatto.
L'equilibrio tra sapidità e ed amabilità esprimono al palato sensazioni di eleganza e carattere di un vino uguale solo a se stesso



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