- Nozze d'Oro Contea di Sclafani Bianco DOC 2013 di Tasca D'Almerita in Tenuta Regaleali -

È nell’unicità della composizione varietale il segno del romanticismo. Sono passati quasi 30 anni da quando, nel 1984, il Conte Giuseppe creò questo vino per festeggiare i 50 anni di matrimonio con la moglie Franca. Inzolia e Sauvignon Tasca si incontrano per ricevere struttura e pienezza il primo, note aromatiche e acidità il secondo. Prima espressione del progetto di zonazione avviato a Regaleali nel ‘90, sorprendente per la capacità di invecchiamento, non comune per un vino bianco non barricato.

Zona di produzione:

Contea di Sclafani

Uvaggio:

Inzolia 79%, Sauvignon Tasca 21%

Epoca di vendemmia:

Inzolia 17-18 Settembre; Sauvignon 22 Agosto

Vinificazione:

Macerazione a freddo delle uve di Sauvignon, per tutte fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16/18°C.

Maturazione:

In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4/5 mesi

Affinamento:

in bottiglia per 6 mesi

Dati Analitici:

12,00% Vol.
pH 3,48
AT 5,90 g/l
ZR 3,50 g/l
ET 24,00 g/l.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: paglierino intenso
Profumo: sentore di mela, pesca, melone e miele
Gusto: fruttato, fragrante, acidità equilibrata

Abbinamenti:

Calamari alla griglia con tartare di gamberi