Nostalgia Salento Negroamaro IGT 2015 - di Al Bano Carrisi

Le uve di varietà Negroamaro hanno dato vita a questo secolare vino della terra di Puglia. Dopo una raccolta attenta e misurata, le uve vengono diraspate e piegate con estrema delicatezza, quindi lasciate fermentare alla giusta temperatura per estrarne colore, corpo, sapore corrispondenti alle naturali composizioni delle uve prescelte, così come tradizionalmente si è sempre usato fare.
Si presenta brillante, di colore rubino con leggeri riflessi arancione. Sentori di humus, viola, amarena e prugna, finale di tabacco e vaniglia. Morbido, di media struttura, fresco, con tannini di qualità.

Zona di produzione:

Cellino San Marco - Salento Puglia;
Giacitura dei Vigneti: Est Nord Est;
Tipo di Terreno: Calcareo Argilloso;

Uvaggio:

Negroamaro 100%;
Sistema di Allevamento: Alberello Pugliese;
Ceppi per Ettaro: 4.500;
Età della Vigna: 35 anni;
Produzione di Uve per Ettaro: 8.000 Kg;

Epoca di vendemmia:

III^ Decade di Settembre

Vinificazione:

in acciaio

Maturazione:

poi botti di rovere per 18 mesi.

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito a temperatura ambiente (16-18°C).

Caratteristiche organolettiche:

Sapore asciutto, leggermente acidulo e giustamente tannico, caldo, sapido, vellutato, armonico.

Abbinamenti:

Si abbina con primi piatti piccanti, arrosto di carni e selvaggina.
Ottimo con agnello in fricassea.