- Montenero Sicilia Rosso Riserva IGT 2006 di Abbazia Santa Anastasia -

PRODUTTORE: Francesco Lena
ENOLOGO: Riccardo Cotarella

Sulla collina di Montenero a 500 metri s.l.m. si coltivano le tre varietà di uve a bacca rossa tra cui un eccellente Nero d'Avola che, utilizzato in prevalenza, che definisce questo grande rosso.

Carattere, personalita’, ed eleganza sono le caratteristiche principali di un vino che vive lungamente in bottiglia. Trova la sua maggiore esaltazione in abbinamento con la cucina mediterranea.

Zona di produzione:

Collina di Montenero c.da S.Anastasia - Castelbuono (PA) - 300 MT. s.l.m.
ZONA Contrada Santa Anastasia
VITIVINICOLA: Castelbuono, Palermo, Sicilia
TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso

Uvaggio:

Nero d'Avola 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20%
RESA PER ETTARO: 80 q.li - 60 q.li - 50 q.li

Epoca di vendemmia:

Settembre - Ottobre

Vinificazione:

Fermentazione svolta tradizionalmente in rosso.
Numero di giorni a contatto con le bucce: 10-15gg, ad una temperatura di 24-28°C.

Maturazione:

Per 12 mesi in barriques nuove di rovere francese Allier

Affinamento:

per 6/9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Dati Analitici:

14%

Caratteristiche organolettiche:

Il Montenero si presenta di colore rosso rubino concentrato.
I profumi intensi, la frutta a bacca rossa piccola e matura, sono ben amalgamati ai profumi di spezie e di vaniglia e ad una sensazione finale che ricorda il cuoio.
Alla degustazione si percepisce la sua profondità. L’ingresso in bocca è ben diffuso, ampio ed appagante. Elegante, morbido e seducente chiude armonico e lungo con note di tabacco e di spezie insieme ad un’ottima sensazione di tannini fitti e piacevoli.

Abbinamenti:

Carni rosse e formaggi a pasta dura.
Su piccione farcito al foie gras.