L’Ovest Prosecco di Valdobbiadene Superiore Spumante Extra Dry DOCG di Sorelle Bronca - Forma e sostanza di valori territoriali ed umani.

Addossato sul versante meridionale delle colline che delimitano a Nord l'ampio anfiteatro della piana del Quartier del Piave, all'estremo nord-orientale della Marca Trevigiana, Colbertaldo è luogo d'insediamento antico, come testimoniano i numerosi siti archeologici. Le fonti storiche medievali e moderne ci attestano la precoce vocazione vitivinocola di queste colline, diffusa e promossa dall'intelligente opera di bonifica dei Benedettini della vicina Abbazia di Santa Bona di Vidor.

Le uve utilizzate per l’Ovest provengono dai vigneti situati nell’area di Valdobbiadene, dove i terreni si compongono prevalentemente di marne e argille. Esprime una composizione olfattiva vivace e complessa, caratterizzata da sentori floreali e fruttati. L’equilibrio tra acidità e tenore zuccherino conferisce al vino armonia e profondità esaltandone la complessità aromatica.

Zona di produzione:

Col San Martino-Colbertaldo-Farrò

Vigneti: Slavina rossa, Scandolera e Rive
Altitudine: 150-250 SLM
Lavorazione del terreno:Esclusivamente manuale

Uvaggio:

Glera (minimo 95%), Bianchetta e Perera

Forma di allevamento    Tipica della Zona riconducibile al capovolto

Epoca di vendemmia:

Manuale in cassetta

Vinificazione:

Pressatura sequenziale di uva intera, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 4 mesi

Presa di spuma    Metodo Martinotti

Dati Analitici:

Gradazione alcolica 11,0 % vol.
acidità totale 5,8-6,0 gr/litro
zuccheri residui 13 gr/litro

Caratteristiche organolettiche:

Le uve utilizzate per l’Ovest provengono dai vigneti situati nell’area di Valdobbiadene, dove i terreni si compongono prevalentemente di marne e argille. Esprime una composizione olfattiva vivace e complessa, caratterizzata da sentori floreali e fruttati. L’equilibrio tra acidità e tenore zuccherino conferisce al vino armonia e profondità esaltandone la complessità aromatica.

Aspetto    Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli presenta una spuma persistente e un perlage fine
Olfatto    Presenta una composizione olfattiva molto vivace e complessa caratterizzata da sensori di frutta bianca e i fiori di acacia e di glicine
Gusto    L’equilibrio tra acidità e tenore zuccherino conferisce al vino una perfetta armonia e profondità che esalta la complessità aromatica.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo in abbinamento a stuzzichini salati, è adatto anche alle occasioni di festa accompagnando dolci della tradizione o dessert a base di frutta di stagione.