- La Segreta Bianco Sicilia DOC 2015 di Planeta -

Prima annata di produzione: 1995.
La Segreta Bianco di quest'anno si presenta di color giallo paglierino con tenui venature verdi. Ampio ed esuberante l'impatto aromatico: sentori di frutta del litchi, ananas, arancia e pesca bianca, sentori minerali e di erbe. Pieno e asciutto, è sostenuto da buona acidità. Il vino scorre senza opporre resistenza e la sapidità lascia il palato appagato e fresco di menta.

Zona di produzione:

Sicilia - Menfi e Sambuca di Sicilia (AG), 150-250 metri s.l.m.

Uvaggio:

Grecanico 50%, Chardonnay 30%, Viogner 10%, Fiano 10%

Epoca di vendemmia:

Chardonnay, Fiano, Viogner e Sauvignon: Agosto.
Grecanico: Settembre.

Vinificazione:

Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice;
inoculo con lieviti selezionati sul limpido; fermentazione in vasche di acciaio ad una temperatura di 15°C per 12 giorni.

Dati Analitici:

13%

Invecchiamento:

Rimane aprezzabile nei successivi 2 anni di evoluzione.

Abbinamenti:

Crudità di mare e di terra, fritture leggere, insalate complesse. Ideale per Party wine, cucine giovani e creative.
E' indiscutibile il suo ottimo accostamento con i piatti tipici siciliani: polipi, cozze, ricci, patelle e granchi. Primi che sposano pesci e verdure.