Daniele Controguerra Bianco DOC 2015 di Illuminati Dino


A Daniele Spinelli enologo leggendario dalle eccezionali virtù umane, incomparabile maestro che con tanto amore, ha contribuito alla fortuna dei vini Illuminati nel mondo ho dedicato questo superbo vino, prezioso frutto di una terra antica, particolarmente vocata. E' ottenuto da selezionatissime uve trebbiano d'Abruzzo dal podere "casa", vinificate secondo il metodo tradizionale in bianco con breve contatto del mosto con le bucce.

Un vino giallo con riflessi oro. Al naso di ottima finezza con soffi di erbe aromatiche, nespola, gerbere, pepe bianco e mineralità. In bocca è ottimamente integrato nella massa, con freschezza e sapidità che escono alla distanza.

Zona di produzione:

Dal primo vigneto impiantato in azienda, il capostipite, situato in Controguerra ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m.

Uvaggio:

Trebbiano d’Abruzzo 60%, Passerina 15%, Chardonnay 25%

Epoca di vendemmia:

Sono le ultime uve bianche ad essere raccolte, in genere nella seconda decade di ottobre

Vinificazione:

La cura riservata alla coltura ed alla raccolta delle uve è degna dei grandissimi vini, come pure la sua vinificazione. Le uve vengono diraspate, pigiate e dopo una breve macerazione di circa 15 ore segue la vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata.

Maturazione:

Sia la fermentazione che l’invecchiamento avvengono in botti di rovere di Slavonia da 25 hl

Affinamento:

8-9 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

Alcol 14,00% vol
Acidità totale 5,50 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

12-14 °C al fine di esaltare gli aromi ed i sapori racchiusi in questa bottiglia

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: fruttato, intenso, gradevole e delicato.
Gusto: ricco, ha una buona morbidezza che avvolge, fine, persistente, armonico.

Abbinamenti:

la sua struttura si esalta anche con piatti solitamente abbinati a grandi vini rossi