COL BAROC Prosecco Brut Millesimatto Treviso DOC di Vigne Matte

Giallo paglierino, brillante. Elegante ed armonioso, dal sapore pieno, asciutto ed equilibrato. Ottimo con piatti a base di pesce, rallegra ogni occasione conviviale

Zona di produzione:

zona ubicazione vigneti: Cison di Valmarino - Loc. Rolle
altitudine: 280 metri sul livello del mare
tipo di suolo: arenaria marina e argilla
orientamento ed esposizione delle vigne: sud
sistema di allevamento: cordone speronato e doppio capovolto
resa uva q.li/ha: 100 q.li/ha

Uvaggio:

Prosecco di Rolle

Epoca di vendemmia:

Metà Settembre

Vinificazione:

pressatura: soffice
tecnica di spumantizzazione: metodo charmat

Maturazione:

fermentazione malolattica: no
durata maturazione: 30 giorni in bottiglia prima della commercializzazione

Dati Analitici:

resa di uva in vino: 70%
alcol svolto: 11% vol
zuccheri residui (g/l): 10
acidità totale (g/l): 5,80 - ph: 3,20
estratto secco (g/l): 17,5

Invecchiamento:

in luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.

Temperatura e modalità di servizio:

6-8 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino, brillante
Profumo: Elegante ed armonioso, rivela sentori di pera e di pesca, accompagnati da profumi di fiori di campo.
Sapore: pieno, asciutto ed equilibrato. Armoniosamente sapido e persistente.

Abbinamenti:

ottimo per gli aperitivi, si abbina perfettamente a paste con verdura, alle carni bianche e alle fritture