Asso di Fiori Langhe Chardonnay DOP 2013 di Braida di Giacomo Bologna


L'asso, come nel gioco delle carte, è il simbolo più alto della nostra tenuta.

Vino di impatto ampio e avvolgente con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio fra frutto e note boisé.

Zona di produzione:

Serra dei Fiori, comune di Trezzo Tinella

Uvaggio:

Chardonnay, raccolto tardivamente

Epoca di vendemmia:

tardiva

Vinificazione:

Pigiatura soffice delle uve in torchi da cui si ricava solo il fiore del mosto in esse contenuto che, chiarificato e decantato, viene direttamente inviato nei carati di rovere dove completa la fermentazione e vi rimane circa 8 mesi, fino a quando acquisisce i caratteri desiderati.

Maturazione:

viene direttamente inviato nei carati di rovere dove completa la fermentazione e vi rimane circa 8 mesi, fino a quando acquisisce i caratteri desiderati.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi.

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Vino di impatto ampio e avvolgente con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio fra frutto e note boisé.

Abbinamenti:

Accompagna antipasti e piatti di pesce, carni bianche e preparati a base di fritto.