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Vini - Produttori Vini - Scheda Produttore

La Scolca

La Scolca

Regione: Piemonte;
Anno di fondazione: 1919;
Proprietà: Chiara e Giorgio Soldati;
Enologo: Giorgio Soldati;
Totale bottiglie prodotte: 420.000;
Ettari totali vitati di proprietà: 40+20 in affitto;

Quello che colpisce arrivando alla Tenuta La Scolca altre alla Torre antica che sovrasta la casa, è la piacevolezza dell’atmosfera che si percepisce: tutto si svolge con armonia e con la puntualità che solo meccanismi ben collaudati possono mostrare.
La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell’attuale proprietario Giorgio Soldati che oggi conduce l’azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con uno sguardo già al terzo millennio.
Al momento dell’acquisto, la proprietà era in parte coperta da boschi, in parte coltivata a grano. Fu un’intuizione ben studiata piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un territorio esclusivamente vocato alla coltivazione dei vigneti a bacca rossa: mai, come in questo caso, il nome dell’Azienda risultò profetico.
La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna.
Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di Cortese. Ma il compito più arduo che si è assunto, insieme alla figlia, è stato quello di mantenere la leadership conquistata dall’azienda negli anni rafforzando ulteriormente l’immagine e la fama della Scolca con volontà tutta piemontese e la filosofia della massima qualità possibile.
Moderni e aggiornati sono infatti i macchinari e le tecnologie che equipaggiano la cantina e la vinificazione. La Scolca ha continuato a puntare sul Gavi classico anche quand'era un bianco controcorrente perché in esso erano esaltate le caratteristiche della tipicità del vitigno autoctono.
E così, grappolo dopo grappolo, si è selezionato un GAVI che giunge sulla nostra tavola ancora fresco e fruttato, affinando i suoi eccezionali pregi e regalandoci un vino “emozione” che ci offre una sensazione gustativa complessa ed unica nel suo genere.
La fermentazione avviene con lieviti naturali, presenti nella stessa uva.
E’ caratteristica generale dei vini di La Scolca rimanere "sur lie",fino all’imbottigliamento, anche dieci anni, come nel caso di Gavi Riserva.
Questa procedura riduce, sino a dimezzarla, la necessità di uso di anidride solforosa , dando un vino fresco,naturale e molto leggero.
Ottenuto il mosto,in fase di vinificazione, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio termo controllate, successivamente , il vino diventa limpido per decantazione naturale.
La cantina dispone di un laboratorio di analisi che lavora per il controllo costante della qualità dei vini in ogni momento della produzione.
L'azienda agricola La Scolca ha i suoi vigneti nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi Dei Gavi™ rappresenta il vertice del vino che in questa microzona si produce. Ma questo esaltante risultato non deriva esclusivamente dalla fortunata positura delle vigne,
ma è frutto anche di pratiche enologiche e viticole particolarmente indovinate, che gli permettono, a parità di materia prima con gli altri vigneti della zona, di avere una marcia in più. Il vino di Gavi, ricavato da uve di cortese è stato inventato proprio qui, alla Scolca molti anni fa : ormai è diventato un classico.
L’ Azienda gestisce una superficie di circa 50 ettari coltivati a vigneto. In complesso sono 180 Km. di filari, che nel corso d'ogni campagna agricola vengono percorsi da otto a dieci volte, a piedi o in trattore , con sesti di impianto di 0,90 per 2,40 metri, la densità è di circa 1500 ceppi per ettaro. Tutte le vigne si trovano nelle più felici posizioni di Rovereto e di Gavi. Aria marina asciutta, pieno sole dall'alba al tramonto, freschezza e brevi rugiade, costituiscono un alternarsi di atmosfere ideali per una completa maturazione dell'uva, premessa indispensabile per un buon vino.
Questa la filosofia di produzione: per ottenere un ottimo vino occorrono uve eccellenti. La corretta sequenza di coltivazione (diradamento dei grappoli, sapiente potatura, se necessaria una “vendemmia verde” in giugno quando necessario) ci permette di avere un basso rendimento e di alta qualità delle uve prodotte, in aggiunta a un modello uniforme di maturazione al momento del raccolto: si ottengono vini con caratteristiche eccezionali, profumi e profumi amplificati, una testimonianza inequivocabile del territorio di origine.
La vendemmia avviene, a maturazione perfetta, di solito, in anticipo rispetto alla media della zona; realizzata manualmente, con ceste che vengono scaricate in piccoli rimorchi. I grappoli, dopo il taglio dalla pianta, impiegano non più di 20 minuti per essere controllati e venire lavorati. Ciò al fine di preservare l'integrità del frutto grazie all’uso di neve carbonica.
La tecnica di vinificazione, a freddo, permette il massimo rispetto del grappolo e mantiene inalterati le qualità dell’acino e il 100% dei “precursori degli aromi”dal momento della.

Vini del Produttore "La Scolca"

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Stai visualizzando 9 prodotti

D'Antan La Scolca Gavi Dei Gavi Vino Bianco 2005 75 cl. - a pz

La Scolca

Bianchi - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Cortese - Codice prodotto: VB045302655

D'Antan La Scolca Gavi Dei Gavi Vino Bianco 2005

Gavi Dei Gavi D'Antan® Vino Bianco 2005 di La Scolca - Vino raro ed unico, da degustare meditando sulle straordinarie sensazioni gustative che fanno riaffiorare alla memoria...

1 pz.

€ 48,86

da 5 pz.

€ 43,63



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Q.tà max 5


Gavi Dei Gavi La Scolca Etichetta Nera DOCG 2017 75 cl. - a pz

La Scolca

Bianchi - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Cortese - Codice prodotto: VB045302656

Gavi Dei Gavi La Scolca Etichetta Nera DOCG 2017

Gavi Dei Gavi Etichetta Nera DOCG 2017 di La Scolca, Vivo ed intenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuità...

1 pz.

€ 21,98

da 24 pz.

€ 18,84



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Gavi Soldati La Scolca Brut Millesimato 2009 La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Spumanti - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Spumante Bianco - Brut Millesimato - Codice prodotto: SP045302653

Gavi Soldati La Scolca Brut Millesimato 2009 La Scolca

Gavi Soldati La Scolca Brut Millesimato 2009 di La Scolca- Spumante che si caratterizza per i suoi profumi e sapori finissimi, è offerto alla clientela più esperta ed esigente...

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€ 24,78

da 24 pz.

€ 21,24



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Rosé D'Antan® Soldati La Scolca D'Antan Brut Rosè Millesimato 2003 di La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Rosato - Brut Millesimato - Codice prodotto: SP045302651

Rosé D'Antan® Soldati La Scolca D'Antan Brut Rosè Millesimato 2003 di La Scolca

Rosé D'Antan® Soldati La Scolca D'Antan Brut Rosè Metodo Classico Millesimato 2003 di La Scolca - E' prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali.Offre un’inconfondibile intensità e unicità di sensazioni conferite dalle tipiche ricchezze del Cortese...

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€ 51,48

da 18 pz.

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Rugre La Scolca Spumante Brut Rosato 75 cl. - a pz

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Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Rosato - Brut - Codice prodotto: SP045303879

Rugre La Scolca Spumante Brut Rosato

Rugré Spumante Brut Rosato di La Scolca - E' uno spumante giovane, dell'annata, si distingue per aver conservato i caratteristici profumi e sapori delle uve e del mosto. La sua bassa pressione lo rende ideale come fresco e leggero aperitivo oltre che a tutto pasto...

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€ 11,02 - 10%

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Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2000 di La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Brut Millesimato - Codice prodotto: SP045302652

Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2000 di La Scolca

Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2000 di La Scolca - E' prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali: offre un’inconfondibile intensità e unicità di sensazioni...

1 pz.

€ 50,61

 

Esaurito


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Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2005 di La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Brut Millesimato - Codice prodotto: SP045305258

Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2005 di La Scolca

Soldati La Scolca D’Antan Blanc de Blanc Brut Millesimato 2005 di La Scolca - E' prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali: offre un’inconfondibile intensità e unicità di sensazioni...

da 3 pz.

€ 56,41

da 12 pz.

€ 50,57



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Soldati La Scolca Spumante Brut Bianco La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Brut Millesimato - Codice prodotto: SP045302650

Soldati La Scolca Spumante Brut Bianco La Scolca

Soldati la Scolca Spumante Brut Bianco Sboccatura 1 quadrimestre 2018 di La Scolca - I suoi profumi ed il suo sapore, evoluti e di gran classe, lo rendono adatto ad accompagnare ogni pranzo...

1 pz.

€ 15,82

da 24 pz.

€ 13,56



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Villa Scolca Gavi DOCG 2016 di La Scolca 75 cl. - a pz

La Scolca

Bianchi - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Cortese - Codice prodotto: VB045302657

Villa Scolca Gavi DOCG 2016 di La Scolca

Villa Scolca Gavi DOCG 2016 di La Scolca - Si distingue per una esclusiva e raffinata rotondità del corpo e della struttura...

da 3 pz.

€ 11,46

da 12 pz.

€ 10,27



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