Regione: Veneto;
Anno di Fondazione:2002
Proprietà: Vitivinicola Vigne Matte S.r.l;
Enologo: Ivan Panizza;
Totale Bottiglie Prodotte: circa 100.000 (la cantina è predisposta per un massimo di 500.000 bottiglie);
Ettari totali vitati di proprietà: circa 16;

Passion for Wine

Percorrendo i colli tra Conegliano e Valdobbiadene le vigne accompagnano il nostro percorso e la nostra vista offrendosi ravvicinate o lontane, spettinate e nascoste tra i boschi, ricche di foglie e grappoli o nude e illuminate dal sole. Mai sono presenze normali o assopite ma sempre energiche e vitali come il vino che offrono: sono le Vigne Matte di Rolle.

Il Territorio

Nella zona DOC dei prosecco c'è un borgo pittoresco dove ancora oggi il tempo sembra essersi fermato, un autentico angolo di paradiso. Questo è Rolle "piccola villa in colle fra monti" come veniva descritta nei testi antichi. Per raggiungerla, venendo da Conegliano, bisogna superare le ridenti Colline fino alla località Refrontolo ed il caratteristico "Mulinetto della Croda''. Ovunque i segni altissimi della presenza della storia e dell'arte segnano un territorio vocato ad una produzione vitivinicola di qualità. Da secoli i vigneti punteggiano il terreno con i suoi saliscendi e le sue ''asperità quasi intrattabili". Questo territorio ''giace tutto in colle... e vi predomina la coltivazione a vignali... " così, già nel 1800, si parlava di Rolle, della sua uva "conteggiata a peso o cesti" e del suo vino, che grazie al particolare terreno, al sole e all'altitudine è unico e grande come unico è il territorio di Rolle.

I Vigneti

I vigneti di Vigne Matte sono tutti nel comune di Rolle, una zona particolarmente predisposta alla produzione dei Prosecco di grande qualità, all'interno della DOC di Conegliano e Valdobbiadene.
Le vigne posizionate a Sud e Sud Ovest, quindi esposte al sole delle ore più calde, su colline fra i 300 e i 350 m.s.m. beneficiano di una gentile brezza estiva che si alza alla sera e mitiga le temperature dell'estate assicurando una giusta escursione termica tra il giorno e la notte, così importante per ottenere una buona qualità dell'uva.
I vigneti fatti a "terrazze", sono irraggiati uniformemente dal sole che ne consente una migliore maturazione ed un limitato uso di trattamenti. Importanti selezioni dell'uva vengono fatte nelle vigne e sono fondamentali per la qualità finale. Si usa la tecnica "Green Harvest" che consiste nel limitare la produzione per vite lasciando solo i grappoli più sani e meglio esposti alla luce del sole. I grappoli d'uva scartati vengono tagliati e lasciati cadere sul terreno. Questa operazione viene fatta più volte prima della maturazione completa e acquista particolare importanza nei vitigni dedicati alla produzione dei vini rossi. La lavorazione dei vigneti è affidata al personale di Vigne Matte.

L’Azienda

Un antico casale rosso posto in posizione dominante segna il cuore dell'azienda Vigne Matte. La produzione è a maggioranza Prosecco DOC ma anche i vini rossi (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) si dimostrano particolarmente adatti alle caratteristiche della zona.
La maggioranza dei vigneti è di proprietà dell'azienda e questo permette il completo controllo dei ciclo: dai trattamenti, alla potatura, fino alla quantità d'uva prodotta per vite. Le caratteristiche del terreno, composto da argilla, marna e da una pietra che a Rolle viene chiamata "Ru" conferiscono ai vini eleganza e profumi unici.
Oggi l'azienda Vigne Matte, con sistema qualità certificato UNI EN ISO 9001:2000, persegue con successo le tecniche più moderne sia nella cura dei vigneti che nella produzione dei vini.
Le basse rese per vite consentono di ottenere la massima estrazione di profumi e aromi e rafforzano la struttura del vino.
La selezione dei grappoli nella vite durante la vendemmia, l'individuazione e l'uso dei lieviti naturali (per la produzione dei Prosecco) provenienti dagli stessi vigneti, sono la testimonianza di una cura e di un'attenzione finalizzate esclusivamente all'alta qualità.

La Cantina

La cantina è costruita dentro una collina, una grande opera architettonica per permettere di ottenere le temperature ideali alla conservazione del vino: tutto questo è Vigne Matte. Una cantina dotata di tutte le più moderne attrezzature e le tecniche di vinificazione: dal piano vibrante per la raccolta dell'uva che evita l'abrasione degli acini e dei grappoli mantenendone intatto l'aroma ed il profumo, all'uso di decantazioni naturali per ottenere vini più complessi e strutturati, filtrazioni leggere prima dell'imbottigliamento e la lunga spumantizzazione del prosecco.