Merlot Podere di Gai Colli Trevigiani IGT 2012 di Vigne Matte

Un rosso rubino con riflessi granati. Al naso ricorda il profumo delle ciliegie accompagnate ai frutti di bosco, con accenni al profumo intenso della cannella. In bocca di corpo rotondo e morbido con finale pieno e fruttato.

Zona di produzione:

zona ubicazione vigneti: Cison di Valmarino - località Gai

altitudine: 250 metri sul livello del mare

tipo di suolo: arenaria marina e argilla

orientamento ed esposizione delle viti: sud/ovest

sistema di allevamento: doppio capovolto

ceppi/ha: 3.000-3.500 ceppi/ha

resa uva q.li/ha: 80 q.li/ha

Uvaggio:

Merlot 100%

Epoca di vendemmia:

inizi ottobre

Vinificazione:

vinificazione in rosso: con macerazione di 15/18 gg con temperatura di 25° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini

fermentazione malolattica: si - Dopo la svinatura

Dati Analitici:

resa di uva in vino: 70%

alcol svolto: 12,50% vol

zuccheri residui (g/l): 2

acidità totale (g/l): 5,20 - ph: 3,40

estratto secco (g/l): 27,93

Temperatura e modalità di servizio:

18° C

Caratteristiche organolettiche:

colore: rosso rubino con riflessi granati

profumo: ricorda il profumo delle ciliegie accompagnate ai frutti di bosco, con accenni al profumo intenso della

cannella

sapore: di corpo rotondo e morbido con finale pieno e fruttato

Abbinamenti:

piacevole se abbinato ad arrosti di carne bianca o a grigliate di carne. Da provare abbinato a formaggi di media stagionatura.