Regione: Puglia;
Anno di fondazione: 1929,
Proprietà: Giacomo e Allessandro Candido,
Enologo: Severino Garofano,
Totale bottiglie prodotte: 2.000.000,
Ettari totali vitati di proprietà: 160

L'azienda ha sede a Sandonaci (Br) dove è anche situata la zona di produzione, insieme a parte dell'agro di Guagnano. Il vigneto è esteso su 137 ettari su terreni pianeggianti in gran parte calcarei, argillosi e di medio impasto, in genere poco fertili, situati nel comprensorio del "Salice Salentino".
La zona ha un clima mediterraneo, con pioggie scarse e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, per questo le uve hanno una maturazione lenta e graduale che permette lo sviluppo di aromi e l'accumulo di sostanze estrattive che conferiscono corpo al vino.
I vigneti hanno un'età compresa tra i 10 e i 40 anni ed hanno rese medie per ettaro pari a circa 80 quintali; il sistema di allevamento è generalmente ad alberello pugliese per le uve nere tradizionali, a cordone speronato per i nuovi impianti e per le uve bianche.
I vitigni dei vini bianchi sono di Chardonnay, Garganega e Sauvignon, per i vini neri sono Negroamaro, Montepulciano, Primitivo, Cabernet Sauvignon e Aleatico.
I processi tecnologici prevedono la vinificazione in bianco delle uve intere, macerazione pellicolare per alcune produzioni di vini bianchi e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio.