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Pèppoli Antinori Olio Extra Vergine Biologico in Astuccio 50 cl. - a pz

Oli - Extra Vergine di Oliva - Biologico

Toscana - Antinori - Codice prodotto: OFI07604


peppoli-olio-extra-vergine-in-astuccio-raccolto-2013

1 pz.

€ 16,68

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- Pèppoli Olio Extra Vergine Biologico in Astuccio di Antinori -

La fattoria di Pèppoli è situata nella zona del Chianti Classico, nel Comune di San Casciano Val di Pesa, nei pressi di Mercatale Val di Pesa ad una altitudine di 300-350 mt. sul livello del mare. La fattoria ha una superficie complessiva di circa 100 ha, dei quali 27 ha sono coltivati ad oliveto. I terreni sono costituiti da depositi marini di era pliocenica.

 

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Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Comune di San Casciano Val di Pesa


Varietà:

80% Frantoio, 10% Moraiolo, 10% Leccino


Sistema di raccolta:

Le olive vengono raccolte in parte a mano ed in parte con delle apposite macchine scuotitrici, in piccole casse di circa 20 kg. ed inviate al Frantoio Aziendale, dove sono lavorate nella stessa giornata di raccolta.


Sistema di estrazione:

L'estrazione dell'olio avviene per mezzo di un estrattore centrifugo (Decanter) a 2 Fasi, senza cioè aggiunta di acqua, per conservare al massimo il contenuto di polifenoli, vitamine, sostanze aromatiche, ecc., presenti naturalmente nella matrice oleosa.


Caratteristiche organolettiche:

Il toponimo Peppolì, gia noto per via di una etichetta vinosa della stessa celebre azienda, identifica pure quest'olio dal colore dorato e luminoso.
Al naso dimostra un odore fragrante, fruttato, con una marcata personalità.
Al gusto è fruttato ed armonico, di buona struttura ed equilibrio, e con una leggera nota piccante finale.



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