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Olio Extra Vergine Durin 75 cl. - a pz

Oli - Extra Vergine di Oliva - Fruttato Leggero-Delicato

Liguria - Durin - Codice prodotto: OFI097059


6 pz.

€ 16,50

da 9 pz.

€ 15,40

da 12 pz.

€ 14,85


Prezzo a pz.
Price per pc.

IVA 4% esclusa


VAT 4% not included



-Olio Extra Vergine di Durin -

Dagli olivi centenari di Ranzo ed Ortovero, nasce il nostro olio extra-vergine di oliva dalle caratteristiche organolettiche d’eccezione.

Si presenta con un colore giallo oro, con un sapore rotondo, fruttato con sensazione decisa di dolce, elegante.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Liguria
Dagli olivi centenari di Ranzo ed Ortovero


Varietà:

Taggiasca.
Forma di allevamento: Ad alberello.


Sistema di raccolta:

Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano non appena raggiungono un ottimale livello di maturazione (generalmente la prima quindicina di gennaio). Il metodo utilizzato è quello della brucatura: le olive vengono raccolte direttamente sui rami con piccoli strumenti a pettine.
Talvolta si procede con l’abbacchiatura degli alberi: quest’ultimi vengono scossi con pertiche in modo da far cadere le olive nelle reti.


Sistema di estrazione:

La molitura avviene al massimo in 24 ore in frantoio con metodo continuo a freddo. La decantazione avviene in luogo buio e fresco. Il prodotto non viene filtrato.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo oro.
Profumo: fruttato maturo delicato, dolce, morbido, con fondo lievemente mandorlato.
Sapore: rotondo, fruttato con sensazione decisa di dolce, elegante, di grande armonia olfatto-gustativa.
Acidità: massima totale non superiore a grammi 0/5 per 100 grammi d'olio.
E’ consigliabile conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.


Abbinamento:

Per le sue caratteristiche di delicatezza e finezza, è un olio che bene si presta ad essere utilizzato in abbinamento a piatti non eccessivamente speziati e saporiti, laddove l’olio possa esaltarne le caratteristiche di leggerezza come per esempio, cruditè di tutti i tipi e patti di mare cotti al vapore o pesce al sale. Consigliamo, sempre e comunque, un assaggio a crudo sul pane.



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