- Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Bollino Aragosta Astucciato di il borgo del BALSAMICO da 10 cl -

L'aceto balsamico tradizionale si estrae dalle botti dopo un invecchiamento minimo di 12 anni e, dopo essere sottoposto al giudizio di maestri assaggiatori, riceve la classificazione nei tre diversi bollini: aragosta, argento e oro. La suddivisione avviene attraverso criteri rigidissimi, fissati dal disciplinare di produzione e a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative.


Questo Aceto si ottiene tramite la fermentazione alcolica e la bioossidazione acetica di Mosto d'Uva cotto.
La zona di produzione, affinamento e invecchiamento comprende esclusivamente il territorio della provincia di Reggio Emilia.

Caratteristiche: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Bollino Aragosta del Borgo, ancora ricco di acidità e con profumi più precisi in relazione ai legni utilizzati è meno dolce degli altri e più adatto ad una breve cottura per realizzare basi da utilizzare sia con la carne che con il pesce, per arricchire salse ed intingoli, e per condire fresche insalate e pinzimoni.

La confezione è composta di seguenti 3 elementi:
- Bottiglia in vetro del consorzio 100 ml
- Dosatore in vetro e sughero
- Scatola a libro

Da dosare sempre con parsimonia. Invecchiamento minimo 12 anni.

Zona di produzione:

La zona di produzione, affinamento e invecchiamento comprende esclusivamente il territorio della provincia di Reggio Emilia.

Varietà:

Mosto d'Uva cotto

Sistema di estrazione:

si ottiene tramite la fermentazione alcolica e la bioossidazione acetica di Mosto d'Uva cotto.

Caratteristiche organolettiche:

l'Aceto BT di Reggio Emilia Bollino Aragosta del Borgo, ancora ricco di acidità e con profumi più precisi in relazione ai legni utilizzati è meno dolce degli altri

Abbinamento:

e più adatto ad una breve cottura per realizzare basi da utilizzare sia con la carne che con il pesce, per arricchire salse ed intingoli, e per condire fresche insalate e pinzimoni.