- Zarachè Trebbiano d'Abruzzo DOC 2011 di Pasetti -

"Il chiaro di luce ha forato di luce la veste alla notte: bevi vino un istante, ché meglio non troverai più mai.

Stà lieto e di nulla ti cura, ché molti chiari di luna, solitaria di noi, ancora illumineranno la terra." di Omar Khayyam

Un vino di colore giallo paglierino brillante con sfumature verdi. Al naso è intenso e fruttato, morbido e fresco al palato. Al gusto è fresco, morbido, buon corpo con lieve nota mandorlata nel finale.

Zona di produzione:

si individua nel comprensorio di Alanno (PE), zona collinare a 350mt sul livello del mare, collocatat ai piedi del Gran Sasso (2.912 s.l.m.) zona molto ventilata, caratterizzata da buona escursione termica e da un terreno argilloso calcareo.

Vigneto Fonte Casale Comune di Pescosansonesco

Uvaggio:

Si ottiene dalla vinifcazione delle uve Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola provenienti da vigneti ubicali in alta collina.

Epoca di vendemmia:

prima decade di Settembre

Vinificazione:

Dopo la pigiatura, si effettua la pressatura soffice delle uve e la pulizia del mosto portando ad una temperatura di 5/7 gradi per un periodo di 26-48 ore.

Dati Analitici:

Gradazione Alcolica: 13% vol.
Zuccheri: 3,20 gr/lt
Acidità Totale: 5,00gr/lt

Invecchiamento:

la bottiglia deve essere tenuta preferibilmente in posizione orizzontale in ambiente lontano da fonti dirette di luce e rumore, con una temperatura tra i 15-16 gradi ed un'umidità intorno al 60-80%

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino
Profumo: vivaci aromi floreali e agrumati
Gusto: perfetta rispondenza al gusto, equilibrato ed appagante

Abbinamenti:

si abbina a formaggi freschi e a piatti a base di pesce.