- Vena Rossa Gutturnio Fermo Colli Piacentini Classico Superiore DOC 2012 di Castello di Luzzano -

Noto per la sua bontà fin dai tempi più antichi, deve il nome Gutturnio ad una coppa d’argento di origine romana, detta “gutturnium”, in cui si beveva il vino più pregiato. I terreni aziendali che lo producono sono nella zona del Gutturnio Classico, zona storica di antica produzione. Con VENA ROSSA ho voluto cogliere il colore rosso intenso che lo caratterizza e che enologicamente è detto "vena" di un vino. Disegno a tempera, matita e pennarello di Giovannella Fugazza 2005.

Ha un colore rosso rubino intenso e brillante ed un profumo intensamente fruttato e vinoso. In bocca è pieno, sapido ed asciutto. E’ un vino perfettamente equilibrato che conserva in sé la forza del Barbera ingentilita e completata dal profumo e dalla piacevolezza del Bonarda.

Uvaggio:

Barbera 60% e Bonarda 40%.

Vinificazione:

L’uva diraspata e pigiata fermenta a temperatura controllata con frequenti follature. Queste condizioni consentono di ottenere un vino nel quale si equilibrano al meglio le caratteristiche vinose e fruttate. Dopo la svinatura, il vino termina la fermentazione alcolica e, in seguito, quella malolattica. Viene imbottigliato nella tarda primavera.

Invecchiamento:

Conserva le sue caratteristiche mediamente 3/4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Va bevuto ad una temperatura di circa 16°C.

Caratteristiche organolettiche:

Ha un colore rosso rubino intenso e brillante ed un profumo intensamente fruttato e vinoso. In bocca è pieno, sapido ed asciutto. E’ un vino perfettamente equilibrato che conserva in sé la forza del Barbera ingentilita e completata dal profumo e dalla piacevolezza del Bonarda.

Abbinamenti:

Accompagna tutto il pasto, specie le zuppe e le carni rosse.