- Tornamagno Marche Rosso IGT 2016 di Colonnara -

Granato intenso, consistente. Naso dal bouquet complesso, persistente, fine, ampio, fruttato con note di frutta matura e confettura di marasca, floreale con sentori di petali e fiori rossi appassiti e lievi espressioni vegetali.
Con l’invecchiamento subentrano sottili eteree note di vaniglia e legno di liquirizia. Bocca equilibrata, secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, giustamente tannico, robusto, equilibrato, armonico, con sottili e persistenti note gusto-olfattivo di frutta rossa matura, spezie dolci, goudron.

Zona di produzione:

Collinare tipica della regione Marche;
Terreno: breccioso e di medio impasto

Uvaggio:

Montepulciano 60%e Sangiovese 40%;
Sistema di allevamento: cordone speronato;
Resa: 90 quintali di uva ad ettaro;

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale delle uve

Vinificazione:

macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura controllata. Successiva lavorazione in acciaio per circa 24 mesi.

Maturazione:

Conservazione in piccole botti di rovere per almeno dodici mesi.

Affinamento:

12 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: limpido, rosso rubino intenso con riflessi granati, consistente;
Profumo: intenso, persistente, fine, ampio, fruttato con note di frutta matura e confettura di marasca, floreale con sentori di petali e fiori rossi appassiti e lievi espressioni vegetali. Con l’invecchiamento subentrano sottili eteree note di vaniglia e legno di liquirizia
Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, giustamente tannico, robusto, equilibrato, armonico, con sottili e persistenti note gusto-olfattivo di frutta rossa matura, spezie dolci, goudron;

Abbinamenti:

Preparazioni molto strutturate: piatti succulenti, saporiti, ricchi di aromi e spezie. Primi piatti con ragù di cacciagione e selvaggina. Carni bovine, suine, ovine cotte con intingoli, aromatizzate con aglio, rosmarino e tartufo, selvaggina da penna ripiena, selvaggina da pelo in salmì, formaggi stagionati anche maturati con erbe