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Zona di produzione:
Emilia Romagna - Terreni della fascia collinare e pedocollinare della valmarecchia.
Uvaggio:
Sangiovese di romagna (piccolo) 100%
Vinificazione:
In fermentini di acciaio a temperatura controllata con tempi di macerazione di 20 giorni circa.
Maturazione:
Successivo lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia
Dati Analitici:
13%
Temperatura e modalità di servizio:
18°-20° C;
Scaraffare prima di servirlo, in modo di esaltare le caratteristiche olfattive del prodotto.
Abbinamenti:
Arrosti di carne rosse, cacciagione, selvaggina e bistecche di chianina alla griglia.
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