- Tenuta Greppo Brunello di Montalcino 2009 di Jacopo Biondi Santi -

Alla vista si presenta rosso rubino intenso, dalle tonalità granato, di bella lucentezza. Registro olfattivo su toni leggeri, di violetta, terriccio, riccio, corteccia umida ed erbe di Provenza. In bocca è tutto da decifrare, con la consueta severità tartarica in una struttura misurata. Compresso dal tannino, ancora in stato embrionale, e dall'acidità che lo traghetteranno per decenni. Sarà gloria per le persone pazienti.

Zona di produzione:

Toscana, Località Greppo

Uvaggio:

Sangiovese Grosso 100% (Montalcino)

Maturazione:

3 anni e mezzo di maturazione in botti di rovere di Slavonia

Affinamento:

Almeno 6 mesi lungo affinamento in bottiglia

Dati Analitici:

13,0%

Invecchiamento:

fino a 20 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Stappare qualche ora prima, servire a temper 18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: toni leggeri, di violetta, terriccio, riccio, corteccia umida ed erbe di Provenza
Gusto: coniuga durezze e rotondità in un tutt'uno armonico

Abbinamenti:

E' perfetto con arrosti, specie selvaggina, formaggio parmigiano o pecorino stagionato. Inarrivabile con quaglie en sarcophage.