- Falanghina Rocca dei Leoni Roccamonfina Bianco IGT 2014 di Villa Matilde -

Ha colore giallo paglierino tenue. Il profumo è fruttato e floreale: sentori di ananas, banana, pesca gialla si intrecciano a note di ginestra, rosa e salvia. Il sapore, equilibrato e piacevole, aggiunge all'esperienza olfattiva sensazioni delicatamente ammandorlate. Vino da consumare come aperitivo e in abbinamento a piatti leggeri, preparazioni di pesce e carni bianche.

Zona di produzione:

Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca e del Parco Nuovo, Cellole

Uvaggio:

Falanghina 100%.
Natura del terreno: Sessa Aurunca: vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio; Cellole: sabbioso con buona concentrazione di silicati e potassio.
Sistema di allevamento: Gouyot semplice con 8 gemme per pianta.

Epoca di vendemmia:

seconda decade di settembre

Vinificazione:

Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata di 10/12° per circa 20 giorni

Maturazione:

in acciaio inox per circa 3 mesi

Invecchiamento:

due anni

Temperatura e modalità di servizio:

10° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino tenue
Profumo: elegante, fruttato e floreale con netti sentori di ananas, banana e pesca gialla intrecciati a ginestra e rosa e delicate note di salvia
Gusto: equilibrato, piacevole, richiama appieno l'olfatto con l'aggiunta di sensazioni delicatamente ammandorlate

Abbinamenti:

Linguine ai frutti di mare