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--San Defendente Barbera d'Alba Superiore DOC 2015 di Serafino Enrico MAGNUM-
Espressione della progettualità produttiva di Enrico Serafino è il San Defendente Barbera d’Alba Superiore DOC che nasce diverso già nel vigneto da uve di qualità superiore e che prosegue in cantina con un affinamento prolungato in legno di 18 mesi. Il risultato è un vino di carattere, mai banale, intrigante e di grande equilibrio.
Zona di produzione:
Piemonte - Nasce da vigneti esposti sui pendii soleggiati del Roero.
Uvaggio:
Barbera 100%
Vinificazione:
Fermentazione In acciaio
Affinamento:
18 mesi in legno.
Dati Analitici:
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura e modalità di servizio:
16-18 °C.
Caratteristiche organolettiche:
Vino dotato di uno sgargiante colore rosso rubino, al naso emana sentori di erbe balsamiche in un sottofondo speziato. Vino equilibrato e complesso, dotato di una buona acidità e struttura, in bocca è fresco e persistente.
Abbinamenti:
Si consiglia l’abbinamento con pasta al ragù, arrosti e formaggi di media stagionatura.
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