- Rubrato Aglianico Irpinia DOC 2016 di Feudi di San Gregorio -

Il Rubrato è ottenuto da uve di Aglianico raccolte in vigneti selezionati.
Vinificato in modo tradizionale, con macerazione a temperatura controllata e breve passaggio in botti di rovere.
Il Rubrato ha colore rosso rubino brillante, profumo intenso e fragrante di frutti rossi, spezie e accenni di tostatura.
Il gusto è morbido, con piacevole fondo di confettura di frutti rossi.

Zona di produzione:

Areale del Taurasi, 500 metri s.l.m.

Uvaggio:

Aglianico 100%

Epoca di vendemmia:

Terza decada di Ottobre

Vinificazione:

Raccolta manuale con cernita dei grappoli. Dopo diraspatura e pigiatura, viene condotta una lunga macerazione alla temperatura di 26°.

Maturazione:

Per 12 mesi di affinamento in botti di rovere.

Affinamento:

Imbottigliamento sterile a freddo.

Dati Analitici:

13 %

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso e limpido.
Profumo :Al naso richiama la frutta nera selvatica, la liquirizia ed il sottobosco.
Gusto: In bocca è equilibrato con un finale che ricorda la frutta fresca e termina con una delicata nota balsamica.

Abbinamenti:

Vino particolarmente versatile. Si abbina perfettamente a primi di terra, secondi di carni rosse e bianche e alle ricette tipiche della tradizione campana, come la parmigiana di melanzane ed il sartù di riso.