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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 5
- Rocca Sveva Soave Classico DOC 2016 di Cantina di Soave -
Un vino di colore giallo paglierino brillante. Al naso è floreale-fruttato, con note delicate di frutta bianca, mela in particolare. In bocca è armonico, sapido, coniuga la freschezza acida con un finale di mandorla amara tipica del vitigno.
Zona di produzione:
Vigneto situato nell'area storica di produzione che comprende la zona collinare dei comuni di Soave e Monteforte.
Veneto
Uvaggio:
Garganega in purezza.
Epoca di vendemmia:
La vendemmia manuale, con attenta cernita delle uve, viene effetuata l'ultima settimana di settembre.
Vinificazione:
Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, uso di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C). Travaso a fine fermentazione e affinamento.
Dati Analitici:
12,5% vol.
Temperatura e modalità di servizio:
12 °C
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: floreale-fruttato, con note delicate di frutta bianca, mela in particolare
Gusto: armonico, sapido, di estrema eleganza e piacevolezza
Abbinamenti:
Antipasti, carni bianche, pesce
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