- Riserva Morellino di Scansano DOCG 2018 di Le Pupille -

La Riserva ha dato inizio all’attività di Fattoria Le Pupille essendo il primo vino prodotto dalla giovane azienda.
Prodotto ancora prima della creazione della DOC Morellino ( creata nel 1978) la Riserva è piena espressione territoriale del Sangiovese e della forza selvaggia della Maremma.

Il colore rosso rubino intenso è ravvivato da riflessi porpora, che ne esaltano la brillantezza . Al naso i frutti rossi, tra cui spicca la marasca tipica del Sangiovese, evolvono in interessanti aromi balsamici ed emergono note leggere di spezie dolci. In bocca la raffinatezza dei tannino bilancia la morbidezza rendendo il vino armonico e piacevolmente persistente.

Zona di produzione:

Superficie dei vigneti: 8 ha
Altitudine: 220-270 metri slm
Esposizione vigneti: est / sud-est
Tipologia del terreno: i terreni sono in larga parte di origine arenarea e rocciosa, ricchi in minerali e poveri di
argilla
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: da 3.500 a 6.250 piante/ettaro

Uvaggio:

Sangiovese, Cabernet Sauvignon;
Data di impianto: tra il 1970 e il 2000
Resa uve/ettaro: 70/80 qli

Epoca di vendemmia:

da metà settembre agli inizi di Ottobre

Vinificazione:

la vinificazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata (max. 28°C).
La fermentazione malolattica avviene in acciaio.

Maturazione:

A Dicembre il vino evolve in fusti di rovere per 12 mesi.

Affinamento:

Dopo la chiarifica e la filtrazione viene imbottigliato e
affinato in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Il colore rosso rubino intenso è ravvivato da riflessi porpora, che ne esaltano la brillantezza . Al naso i frutti rossi, tra cui spicca la marasca tipica del Sangiovese, evolvono in interessanti aromi balsamici ed emergono note leggere di spezie dolci. In bocca la raffinatezza dei tannino bilancia la morbidezza rendendo il vino armonico e piacevolmente persistente.

Abbinamenti:

Ottimo per primi piatti a base di sughi elaborati, secondi
piatti a base di carni rosse o cacciagione e formaggi
stagionati con mostarde.