- Rabajà Barbaresco DOCG 2019 di Rocca Bruno-Rabajà -

Granato scuro, si presenta al naso con un assetto di integrità ed espressione.
Ai profumi fruttati di ciliegia fresca e lampone si accodano aromi più eterei e complessi, anche speziati, con note di frutta sottospirito, cioccolato amaro, mora e una sensazione diffusa di liquirizia.
In bocca conferma la pura massa estrattiva, è caldo e massiccio nel corpo, forte nel tannino, ma maturo e per nulla astringente. Lunga e puntuale la persistenza.
Un Rabajà che non può mancare nelle nostre cantine

Zona di produzione:

Cru Rabajà in comune di Barbaresco. Terreno: misto argilloso-tufaceo e sabbioso.

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Vinificazione:

Vinificazione: in vasche d'acciaio per 7 giorni.
Fermentazione alcolica: in vasche d'acciaio.

Maturazione:

L’80 % passa in barriques nuove di rovere francese, di legno Allier di media tostatura e il 20 % in botti di rovere da 25 Hl per 18 mesi.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 12 mesi

Dati Analitici:

14,5%

Invecchiamento:

Lungo invecchiamento

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia di servire ad una temperatura di 18 - 20°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.

Abbinamenti:

Bene con capretto al forno e patate gratinate.
Si sposa alla meraviglia con i brasati di carni rosse, gli stufati e gli arrosti.

Disponibile da:

Settembre 2016