- Podere Colle Vecchio Offida Pecorino 2013 di Tenuta Cocci Grifoni - E' UN PECORINO VERO!

Ricerca, Sperimentazione e Recupero di una tradizione viticola picena di inizio secolo hanno permesso di ottenere questo vino di grande personalità, dotato ed equilibrato.
Ha un colore giallo paglierino, al naso manifesta le note floreali, frutta gialla matura: la pesca, l'acacia, con una buona nota di mineralità avvolgente. In bocca decisamente sapido, fresco, non manca la giusta dose di calore alcolico con un finale di una bocca estremamente pulita e minerale.

- Un Pecorino talmente sapido e dinamico da risultare tra i migliori bianchi che si possano assaggiare in regione -

Zona di produzione:

Vigna Colle Vecchio in località San Basso nel Comune di Offida.
Terreno: profondo di medio impasto tendente all’argilloso, esposizione nord-est;
Altitudine: collinare dai 180 ai 210 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: struttura verticale a spalliera con cordone speronato orizzontale.

Uvaggio:

Italico autoctono a frutto giallo Pecorino 100%.

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale con selezione dei grappoli,
dalla prima alla seconda decade di settembre.

Vinificazione:

in bianco, in assenza di bucce con il condizionamento
della temperatura per la pulizia del mosto.
Fermentazione alcolica: con lieviti eco-tipici selezionati a temperatura 16 - 18° C.

Maturazione:

stoccaggio del vino in vasi vinari per 4 - 5 mesi, successivo imbottigliamento a freddo

Affinamento:

con stivaggio delle bottiglie dai 2 ai 4 mesi al riparo dalla luce.

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

10 - 12 °C