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Pinot Nero Sanct Valentin Alto Adige Riserva DOC 2017 St. Michael Eppan - MAGNUM 150 cl. - a pz

Rossi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Pinot Nero - Riserva

Trentino Alto Adige - St. Michael - Eppan (San Michele Appiano) - Codice prodotto: VR029301308


pinot-nero-sanct-valentin-alto-adige-riserva-doc-2017-st-michael-eppan-magnum

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- Pinot Nero Riserva Sanct Valentin Alto Adige DOC 2017 St. Michael Eppan - MAGNUM Astucciata da 1,5 lt -

E' una vera scommessa di ottenere da questo vitigno una vera rarità enologica per grazia ed eleganza.
Rosso rubino con riflessi granato e profumo dolcemente raffinato. Intensi accenti di confettura di ciliegie, carrube e chiodi di garofano, vaniglia e tabacco, definiscono un bouquet sofisticato, che si ripropone al gusto con grande eleganza. La vinificazione e il passaggio in barrique, durato 12 mesi, hanno ancor più nobilitato questo vino, morbido e con sapidità e tannini perfettamente in equilibrio, composti in una bella struttura e in un delizioso finale fruttato e speziato. Un vino armonico.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Località: diverse vigne a San Michele Appiano e dintorni (400-550 m)
Esposizione: da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot


Uvaggio:

Pinot Nero 100%

RESA
45 hl/ha


Epoca di vendemmia:

fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.


Vinificazione:

macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio.


Maturazione:

Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau.


Affinamento:

Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande.


Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,45 gr/lt


Invecchiamento:

10 anni ed oltre


Temperatura e modalità di servizio:

14-16°


Caratteristiche organolettiche:

ALLA VISTA: rosso rubino
AL NASO: aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo
AL PALATO: speziato, morbido, seducente


Abbinamenti:

Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi



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